- 干煸土豆丝日的做法如下：原料土豆500g，姜丝5g，细葱段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精盐10g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（约耗60g），黑芝麻20g，红油10g。
制作1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂洗后倒入漏勺沥干水。干煸土豆丝
2、土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。4、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。成菜特点颜色金黄，麻辣鲜香，干爽酥松。3做法二主料土豆500g调料食盐5g，味精4g,辣椒粉适量，花椒粉适量，葱花10g；食用油500g（约耗50g）味型香辣味成菜特点色泽金黄，造型美观，香辣酥脆，色香味形俱佳4制作过程1、香葱洗净切成小葱花，其他调料备齐待用；2、炒锅放油500克，开小火备用；干煸土豆丝
3、土豆削皮洗净切成均匀的细丝【锅内油在此过程中已经刚好七成油温（开始冒青烟）左右，这样不会粘锅】，直接抖散撒入油锅，马上调成中火（因为土豆丝不宜久放，接触空气后会发生氧化反应而变黑），用炒勺摊成厚薄均匀的圆形，待定型后倒去多余的油另作他用，然后翻转土豆饼，直至两面呈金黄色时改成小火，依次均匀的撒上食盐，味精，辣椒粉和花椒粉（调料不宜高温久烹，要在起锅前再放）起锅直接装盘或者改刀拼摆成其他化形，最后撒上葱花即成。5说明可以根据各人口味选择不放或者少放辣椒和花椒；造型可以根据各人喜好拼摆，也可不用改刀，自身也是圆形的饼，有团团圆圆之意。营养成分主要含有：碳水化合物和脂肪；有少量矿物质和蛋白质以及纤维素；除了葱花外几乎不含维生素；所以虽然好看又好吃，但有心脑血管方面疾病和肥胖者不宜多食。注意事项值得注意的是，火候一定要掌握好，如果火太大，会造成土豆外焦内生；如果火太小，水分来不及蒸发就会不够酥。所以一般都用中火。
- 干煸土豆丝的家常做法干煸土豆丝怎么做
- 1、原料：土豆500g，姜丝5g，细葱段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精盐10g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（约耗60g），黑芝麻20g，红油10g。2、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂洗后倒入漏勺沥干水。2、土豆丝加入...
- 干煸土豆丝家常做法,正宗干煸土豆丝怎么做
- 1、土豆切细丝，葱切段。2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。3、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆丝改大火煸炒。4、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。5、放盐、味...
- 干煸土豆丝怎么做?
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- 干煸土豆丝做法
- 餐馆干煸土豆丝的做法：原料：土豆、干辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、孜然粉、椒盐。土豆切丝。用水冲一下去除掉淀粉。冲洗干净后沥干水分。锅中倒入油烧热、放入土豆条中火煎。煎至两面金黄即发硬盛出控油。锅中留底油爆香...
- 怎么做干煸土豆丝
- 有很多小朋友都喜欢吃这道菜，口感焦焦脆脆的，选用黄心土豆，用6成热的油温炸制