- 观点1： 儿童可以吃酒酿米馒头。
因为酒酿营养价值极高，富含多种维生素C，A，D，碳水化合物，有机酸，蛋白质，矿物质等。能帮助加速血液循环，从而加快新陈代谢。
有活血的作用，能促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。
下面来看看酒酿米馒头的做法：
主要食材：面粉500克，酒酿350克，酵母粉5克。
【具体做法】
1、准备3种食材，普通中筋面粉、酵母粉和酒酿。我是买的现成的酒酿，固体液体混合重量是350克。
2、将酒酿倒进破壁机，将酒酿打成细腻的米糊状。迷你破壁机可以打豆浆、打米糊、打果汁，可以自动清洗，适合一人食，小巧不占地方。
3、酵母粉倒入酒酿米糊中，搅匀静置5分钟，让酵母粉充分溶解。
4、将酒酿米糊倒入面粉中，先用筷子搅匀，再揉成光滑的面，多揉一会儿，做出来的馒头更筋道好吃。
5、揉好的面团发酵至两倍大，用手在面的中间按个窝，面团不凹陷不回弹的程度就可以。
6、案板上撒上少许干面粉，将发酵好的面揉压排气，分成九分，每一份都搓圆。盖上保鲜膜二次发酵15分钟。
7、锅中烧水，水开放上蒸篦，在蒸篦上刷上一层食用油，将馒头放上去，不要挨在一起，留些发酵的空间。盖上锅盖大火蒸12分钟，关火焖两分钟掀盖。
- 扩展阅读1： 酒酿馒头酒精含量
- 2%。酒酿，是用糯米发酵而成的米酒，从化学角度来讲就是糯米中的碳水化合物经过发酵产生了乙醇。所以酒酿馒头中确实是含有酒精的，尽管酒精含量只有大概2%。酒酿馒头是江浙一带传统的特色小吃，特点是在正常发面过程中将酵母与酒酿结合，使其带有酒香。
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