- 一，新化三合汤
新化三合汤是湖南娄底新化的特色美食之一，新化三合汤营养丰富，味道鲜香，是当地人喜爱的美食之一，做法也是非常简单的，选用牛肉、牛肚、牛血制作，将新鲜牛肉、牛肚洗净后切成薄片，再与切成条状的牛血一起下锅内煮熟，再加入葱、香菜，淋上山胡椒油即可食用。本汤麻、辣、鲜、香，深受年青人的喜爱。
二，新化杯子糕
新化杯子糕是湖南娄底地区的特色小吃之一，新化杯子糕其状如元宝，大如婴拳，味香甜，色透明，分黄白二种。黄以红糖、米糖调色，称金元宝；白以白糖或糖精拌和，称银元宝。其形有凹凸两样，凹形称肚脐糕，质密而嫩，嚼之如炖蹄筋；凸形称杯子糕，一口咬开，满是蜂巢气眼，既耐嚼又爽口。最妙是刚出笼之时，热腾腾、香喷喷、胖乎乎、颤巍巍、粘答答、甜津津。
三，娄底草菇
娄底草菇是湖南娄底地区的特产之一，草菇又名兰花菇、美味草菇、贡菇、家生菇等。最早栽培于我国，已有二百多年的历史，所以国际上又称其为中国蘑菇。娄底草菇营养丰富，含有蛋白质、无机盐、维生素、脂肪等含量，味道非常鲜美，深受人们的喜爱。
四，双峰灯笼椒
双峰灯笼椒是湖南娄底地区的特产之一，双峰灯笼椒主要特点就是个大肉厚，籽粒细小，其形如灯笼，其味略甜而辣。且具有消食增欲，调节人体分泌，促进新陈代谢之功效，是理想的调味品和爽口的上等菜。
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