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低温环境还能通过降低它的代谢，因此在进行冰箱里放几天也不成一个问题，只是为了保存大闸蟹时最好覆盖上几块干净的湿抹布，保持湿润。实验数据记录，就算是暴露在空气中，大闸蟹都可以挺过6-9天才会开始陆续出现死亡；死亡教育主要部分原因是鳃脱水后，蟹无法控制呼吸。

吃蔬菜就要图新鲜，这是咱们挑选蔬菜的原则。不新鲜的蔬菜，难免营养价值下降，口感风味变差，甚至有害物质增多。不吃不新鲜的蔬菜，听上去简单，但做起来并不容易，它涉及选购、贮存等环节，每个环节都有不少技巧。

虽然牛蒡茶现在在国内很火，但是很多人依然对此知之甚少，包括吃过牛蒡的人。那就更谈不上如何挑选牛蒡了。那么我就跟大家介绍下如何挑选牛蒡。牛蒡容易流失水分，香气也会逐渐散失，所以最好趁早食用；最好先吃较细的部分，若一次吃不完，剩余的不要碰到水用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室下层即可。

鲜枣经脱水干制后，称为红枣。用于贮藏的红枣，要干燥适度，没有破损、没有病虫，色泽红润、大小整齐。红枣含糖量较高，具有较大的吸湿性和氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。

肉类在放置过程中易产生腐败，肉类及其制品的腐败变质主要由微生物污染及生长繁殖、脂肪氧化酸败、肌红蛋白变色3种因素引起，针对这些因素，可采取以下保鲜措施：低温保藏。家庭购买的肉类可置入冰箱冷藏或冻藏。

干热灭菌是借加热的高温空气进行灭菌的方法。即利用高于微生物的最高生长温度，来破坏蛋白质和核酸中的氢键，使蛋白质变性，酶失去活性，新陈代谢发生障碍，而导致细菌死亡。此法又分为火焰灭菌法和热空气灭菌法两种。

枣含有多种微量元素和丰富的营养物质，具有独特的营养和药用价值。但鲜枣采后在自然条件下存放，仅有几天的鲜脆期，果肉会很快变褐、软化。经过几年的试验研究，笔者认为，要想延长鲜食枣的贮藏保鲜期，必须抓住以下几项关键技术。

红枣怕风吹、怕高温和潮湿。受风后易干缩，皮色由红变黑；高温、潮湿易出浆、生虫发霉。保存方法：可在清明前曝晒四五天。 为防止发黑，可在枣子上遮一层篾席，或在通风阴凉处摊晾几天。待晾透后放入缸内，加木盖或拌草木灰，放桶内盖好。也可用30克至40克盐，炒后研成粉末，分层撒于500克红枣上，然后封好，红枣就不会坏。

搪瓷餐具，含有硅酸铅之类的铅化合物，如果加工处理不好会对人体有害。购买搪瓷餐具应选工艺精湛的优质产品。铜制餐具，生锈之后会产生“铜绿”，即碳酸铜和蓝矾，都是有害物质，可使人发生恶心、呕吐，甚至导致严重的中毒事故。