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老年人饮食原则 餐饮美食专题

  • 老年人的饮食应()。A.温热 B.清淡 C.生冷 D.熟软 正确答案:ABD
  • .少食多餐,注意补充营养。老年人往往进食时间较长,因为咀嚼及吞咽能力都较差,每餐不会吃太多东西。为了使老年人每天摄取的热量及营养得到足够保证,可以对就餐次数进行适当增加,每天进食5~6次。如果老人不方便自己做饭,在正餐之外可以准备一些食用方便、容易消化的点心,也可以吃一些水果补充营养。.以...
  • ③少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食品、甜点心、内脏、鱼卵等食品,因为这些食品中含能量、胆固醇、饱和脂肪酸高,可促进衰老,造成机体损害。④注意色、香、味、形,以促进食欲,并适合老年人的咀嚼和消化功能,餐次和能量在各餐中的比例可因人而异,能量摄入不要太多,每餐吃到七成饱、体重适宜即可。...
  • (6)饭菜宜软烂,温度要适宜。老年人因牙齿磨损、松动或脱落、咀嚼能力降低,各种消化酶分泌减少,消化力较弱,应该选择容易咀嚼、容易消化的食物,尽量避免太坚硬或太韧、太老的食物。蔬菜拣嫩的,肉可以做成肉糜,少用油煎食品及刺激性调味品。不宜进过热、过冷的食品,以10℃~15℃之间为最适宜。...
  • 9.饮食要热:老年人对寒冷的抵抗力差,如吃冷食引起胃壁血管收缩,供血减少。并反射引起其他内脏血液循环减少,不利健康。因此老年人的饮食应稍热一些,以适口进食为宜。10.吃时要慢:有些老年人习惯于吃快食,不充分咀嚼便吞咽下去,久而久之对健康不利。应细嚼慢咽,以减轻胃肠负担,促进消化。