扒酿馅小牛排的家常做法、扒酿馅小牛排怎样做好吃、扒酿馅小牛排的制作方法及配料
菜系及功效:法国菜谱
扒酿馅小牛排的制作材料:
主料:小牛柳排225克;野蘑菇酱30克;瘦的熏肉片(意大利)25克;干番茄及洋紫苏汁,热的50毫升;土豆饼(15厘米)1个;时令沙拉1个;沙拉汁40毫升;法香汁1个;香草黄油汁25毫升;面包2个;份装黄油20克;盐调至够味;黑胡椒粉调至够味;柠檬屑,焯的2克;混合香草1克;橄榄油20毫升;英国芥末20克;柠檬汁20毫升;大蒜酱5克。
教您扒酿馅小牛排怎么做,如何做扒酿馅小牛排才好吃
1.用刀将牛排切为一个袋,大约深3厘米,长4厘米,填入少许调味品及蘑菇酱;
2.在肉表面涂少许酱,胡椒,柠檬屑,香草,大蒜,油及芥末,浸泡20分钟;
3.根据要求将其两面扒纹并制成所需火侯;
4.用另外一只锅炒土豆;然后放在餐盘中央,小牛排放在土豆上,小心地用勺将汁淋上,同样地淋上香草黄油并用明火烤稍微上色;
5.放上熏肉及洋紫苏,摆上装饰及配料。
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牛排先要腌制一下,时间大约30分钟-1小时。配料如下:2块牛排,3勺酱油,2勺面粉,少许鸡精,少许色拉油,黑胡椒粉依据个人口味决定,戴上薄膜手套多捏几下,更加入味些。煎牛排:少许色拉油,因为是煎,不是炸。牛排下锅...
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将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; 下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄 沙司,...
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牛肉的家常做法:1.把牛肉切成2厘米大小的块,然后放到清水中浸泡1个小时,中间换一次水。2.冷水下锅,将牛肉放到锅中焯水,然后盛出备用。3.锅中倒入适量的油,油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸...
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