鹼粽的家常做法、鹼粽怎样做好吃、鹼粽的制作方法及配料
菜系及功效：港台菜
鹼粽的制作材料：
主料：圓糯米 2斤 鹼粉 1兩 粽葉 120張 棉繩 適量。
教您鹼粽怎么做，如何做鹼粽才好吃
(1)糯米洗淨後瀝乾，將鹼粉放入拌勻，放置1～2小時，使其入味，中間必須不時攪動。
(2)取2片粽業葉以交叉方式折成三角形，倒入約一平湯匙份量的米包起，不可太緊，使裡面搖晃時還有聲音。
(3)鍋內水煮開後，將粽子放入水中煮約3小時即可。在煮至2小時左右，可取出其中一個試試看，軟度夠了，可加少許硼砂煮約15～30分鐘，以增加Q度並且較不會黏粽葉。
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甜粽子：甜粽子口味甜糯，糯米软糯香甜，适合喜欢甜食的人群。碱水粽：碱水粽咸香适口，软糯Q弹，口感更为清爽，适合喜欢咸口粽子的人群。碱水粽和甜粽子都是各有特色的粽子种类，风味不同，口感悬殊。碱水粽的咸香适...
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碱粽子是一种特色食品，是一种用大米、碱水和糯米来制作的。碱水可以使得粽叶更有韧性，使得粽子的香味更浓郁，口感更加唇齿留香。在民间，制作碱粽子可以有着吉祥的含义，也因此碱粽子也是重要节日的一种传统美食。而今天，碱...
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1、增加糯米粘性 糯米之所以会放碱，最主要的一个作用就是增强其粘性，包粽子的时候加一些碱，可以使得粽子蒸煮出来其口感更加的软黏，同时蒸煮的时间也会大大的缩短。2、中和味道 要知道糯米、粽叶都是酸性食物，两者结合之...
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1、糯米浸泡4个小时后洗净，沥干水分，放5克碱，静置1个小时。2、棕叶折成漏斗状。3、把糯米放进去。4、粽叶折过来。5、再用绳子绑好。6、最后放入高压锅，冷水没过粽子，从高压锅上气时开始算压45分钟关火后再排气。
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将粽子放入高压锅，加水，在水里加一小勺碱，水一定要没过粽子，大火上汽后5分钟，转小火40-45分钟关火。放凉后冰镇一下，淋上蜂蜜就可以开吃了 小贴士 碱适量，不可贪多。要想做出来的碱粽好吃不粘叶子就要加点油...
