山西酱猪肉的家常做法、山西酱猪肉怎样做好吃、山西酱猪肉的制作方法及配料
菜系及功效：山西菜 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 更年期食谱
口味：五香味
工艺：酱
山西酱猪肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）2500克,猪蹄500克
调料：桂皮5克,花椒3克,八角8克,盐30克,姜20克,小葱10克
山西酱猪肉的特色：
菜色棕红，肉质松软，肥而不腻，瘦而不柴，咸鲜适口，佐酒下饭两宜。
教您山西酱猪肉怎么做，如何做山西酱猪肉才好吃
1. 将肋骨肉去骨，切成一斤左右的长方块，用冷水浸泡3 小时，取出洗净；
2. 放入老卤锅内，加猪蹄、茴香籽、花椒用洁布包好和桂皮、姜、葱段、盐一并放入锅内煮沸后改小火焖煮；
3. 焖煮一小时半，将肉捞出，放入冷水内，清除卤汤表面浮沫；
4. 再将肉放入锅内，加入少量冷水，上火烧沸后，再改小火焖煮直至肉烂，汤汁变浓时即可；
5. 最后将肉捞出，将每块肉带皮一面刷上一层原卤即可上桌食用。
山西酱猪肉的制作要诀：1. 用冷水浸泡肉时，夏天要在冷水中加一些冰块，可保证肉质新鲜；
2. 第二次卤煮肉时，要不断的调节火力的大小，并不断地将肉翻动，以保证滋味入肉均匀；
3. 此菜需卤汤5000毫升。
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①将猪肉刮洗净切成，10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。药料用洁白布包扎牢固；②锅内加清水，放入肉、酱油、盐、葱姜、药料，用竹箅子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移...
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料酒、酱油、老抽、盐 适量（根据个人口味）花椒、大料 适量 酱猪肉的做法 把猪肉洗净切成拳头大的块儿，放凉水中焯水，加入料酒。请点击输入图片描述 水开后把肉捞出，用温水把肉上的沫子洗净，以保持肉的清洁。重...
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食材：一块新鲜的猪肉，选择五花肉最好。将肉切成丁状，放入料酒搅拌均匀去腥。备细红辣椒(不太辣，有点甜)，盐，鸡精，生抽，白糖，料酒，辣椒油，干黄酱(王致和我用的)，黄豆酱(熟黄豆酱)，番茄酱，白芝麻，食用油。
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1. 将肋骨肉去骨，切成一斤左右的长 酱猪肉 方块，用冷水浸泡3 小时，取出洗净； 2. 放入老卤锅内，加猪蹄、茴香籽、花椒用洁布包好和桂皮、姜、葱段、盐一并放入锅内煮沸后改小火焖煮； 3. 焖煮一小时半...
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酱猪肉是一道美味可口的汉族传统名菜，鲁菜、山西菜等菜系都有自己独特的烹制方法。酱猪肉以猪肉 为主要材料，烹饪以酱菜为主。此菜菜色棕红，肉质松软，肥而不腻，瘦而不柴，咸鲜适口，佐酒下饭两宜。
