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冻米肉丸的家常做法、冻米肉丸怎样做好吃、冻米肉丸的制作方法及配料


菜系及功效:江西菜 消化不良食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:粉蒸
冻米肉丸的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)300克
辅料:米饭(蒸)50克,虾米15克,荸荠65克,火腿10克
调料:小葱8克,料酒15克,味精3克,胡椒粉1克,盐3克
冻米肉丸的特色:
冻米松软,肉丸鲜嫩,沾白间红,十分美观。
教您冻米肉丸怎么做,如何做冻米肉丸才好吃
1. 在冬天把糯米饭放在寒冷的地方冻实后,拨散开,用手将饭粒逐个压平,晒干,用时水泡回软,沥干水分即成冻米;
2. 将猪肉洗净剁成肉馅;
3. 葱洗净切成细末;
4. 荸荠去壳,洗净,用刀拍破,改刀切成细末;
5. 海米加料酒、葱姜上屉蒸一下,晾凉切成细末,(拣去葱、姜杂物);
6. 熟火腿切成细末;
7. 把肉馅放入盘中,放入荸荠末、海米末、味精、料酒、胡椒粉、精盐、用筷子搅匀,边搅边打入适量水,搅好后,再挤成小丸子;
8. 将小丸子放入冻米碗中,使丸子表面均匀的粘上冻米;
9. 粘上冻米的小丸子再放在一个盘子中,上笼蒸20 分钟,取出时撒上火腿末即成。


冻米肉丸的制作要诀:1. 要用肥瘦各半的猪肉;
2. 要事先制好冻米;
3. 馅芯不要过咸,切忌放酱油,以免溢出影响莱的美观。
小帖士-食物相克:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
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♠ 下载:冻米肉丸的家常做法.doc
  • 冻米肉丸是一道传统的中式菜肴,它结合了肉丸的鲜美和糯米的独特口感,制作起来相对简单,但是需要一些耐心和技巧。以下是冻米肉丸的具体做法:材料:猪肉馅:500克 糯米:200克 姜:1小块 葱:适量 生抽:1大勺 老抽:1小...
  • 冷冻保存:将煮好的肉丸捞出,放在盘子里晾凉。然后将肉丸装入保鲜袋或者密封盒中,放入冰箱冷冻保存。烹饪享用:冻米肉丸可以随时取出烹饪享用,可以煮汤,也可以炒菜,还可以直接蒸热食用。注意事项:糯米一定要提前浸泡,否则...
  • 冷冻:将煮好的肉丸捞出,放置冷却至室温,然后放入密封袋或保鲜盒中,放入冰箱冷冻保存。注意要分批冷冻,避免肉丸粘连。解冻:食用时,将冻米肉丸提前从冰箱中取出,自然解冻或用微波炉解冻,然后可以根据个人喜好进行烹饪,...
  • 冷冻:将煮好的肉丸捞出,放入冷水中冷却,然后沥干水分,放入冰箱冷冻。冷冻过程中要注意防止肉丸粘连,可以在肉丸之间放一层保鲜膜或者食品纸。保存:冻米肉丸最好在一个月内食用完,以保证口感和营养。如果需要长期保存,...
  • 煮至米饭饱满,肉丸熟透即可出锅。出锅前可以撒上一些葱花或香菜增加色彩和香气。冷冻保存:如果需要冷冻保存,应将煮好的冻米肉丸冷却后分装在食品保鲜袋或密封盒中,放入冰箱冷冻室。注意不要堆叠太多,以免影响冷冻效果。通...

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