酥烂蹄筋的家常做法、酥烂蹄筋怎样做好吃、酥烂蹄筋的制作方法及配料
菜系及功效：东北菜
酥烂蹄筋的制作材料：
主料：油发猪蹄筋200克。精盐3克,味精1克,绍酒10克,鸡蛋黄若干,碱少许。
酥烂蹄筋的特色：
色泽金黄，外酥里香，下酒佳肴。
教您酥烂蹄筋怎么做，如何做酥烂蹄筋才好吃
将发好的猪蹄筋挤去水分，切成3.3厘米段，放入碗内加盐、味精、绍酒腋渍；另取一碗，放上面粉发酵，用少许清水调匀，加少量碱、鸡蛋黄调成糊，再加上花生油拌匀。取炒锅，倒入花生油，置中火烧至六成热（约150℃），将蹄筋拖上糊，逐条炸至起壳捞出，待油加热九成热（约225℃）时，重炸一次，炸至酥，呈金黄色时取出装盘即成。
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1、猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；2、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
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老少皆宜，尤适宜青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用。
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猪蹄筋有养血朴肝、强筋壮骨之能。
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