酸菜鸭的家常做法、酸菜鸭怎样做好吃、酸菜鸭的制作方法及配料
菜系及功效：东北菜
酸菜鸭的制作材料：
主料：土鸭半只约750克,泡萝卜250克,葱段,姜片,绍酒,盐,胡椒粉,花椒粒各适量。
教您酸菜鸭怎么做，如何做酸菜鸭才好吃
1、土鸭去杂洗净，适当切块，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；泡萝卜洗净，适当切块。
2、炒锅置旺火上，访友烧热后炒香葱姜、萝卜，加入鲜汤，放鸭块、绍酒、花椒粒，用旺火烧沸后，改用中小火，保持汤面微沸，炖约一个半小时。
3、待鸭炖烂后，捡出葱姜不用，加盐好咸淡即成。
注意：
选用土母鸭制作此菜，汤清味美，咸鲜带酸，鸭肉软糯鲜香。小家庭制作泡菜，常因来不及吃而泡得太酸，用这种酸萝卜制作此菜，比新鲜的泡萝卜味道更胜一筹。 如果用微波炉制作，在放汤后，翻入微波炉容器中，先用高火10分钟，再用中火50分钟即可。
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1汤匙 酸菜鸭的做法 材料集合图：1.酸菜和冬笋用清水漂一下，然后切成片。鸭子去内脏，处理干净绒毛，洗净，切成5-6公分的大块，入冷水锅中先煮出血沫，再用温水冲净后控干备用 2.锅内油热后，先倒加葱段、姜片煸炒...
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1．鸭肉切小块，酸菜切丝，葱切段。2．大锅内先放入鸭块、酸菜、姜丝、葱段、精盐、味精，再注入五杯热开水，高火20分钟即可。酸菜鸭肉汤 原料：酸菜1~2斤、鸭1~2只、姜3片、盐。作法：1．酸菜洗净切片。2．鸭洗...
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鸭肉准备：将鸭肉洗净，切成适口大小的块。为了去除腥味，可以先将鸭块放入沸水中焯水，加入几片姜和一些料酒，煮至血沫浮出，捞出鸭块并冲洗干净。酸菜处理：将酸菜冲洗干净，切成适当长度。如果酸菜过于酸，可以用清水泡一...
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1、酸菜和冬笋用清水漂一下，然后切成片。鸭子去内脏，处理干净绒毛，洗净，切成5-6公分的大块，入冷水锅中先煮出血沫，再用温水冲净后控干备用。2、锅内油热后，加葱段、姜片煸炒出香味儿，倒入鸭子块翻炒至表面微微...
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老鸭汤里面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等。下面是以酸菜鸭汤为例：酸菜老鸭汤 主料：鸭800g、酸菜1根 辅料：料酒适量、盐适量、枸杞子适量、姜适量 步骤：1.先把鸭清洗干净，切小块；2.把酸菜清干净，...
