火夹糟青鱼的家常做法、火夹糟青鱼怎样做好吃、火夹糟青鱼的制作方法及配料
菜系及功效:沪菜
火夹糟青鱼的制作材料:
主料:青鱼中段(1段,600克),火腿(45克),香糟(160克),整葱(2根),姜片(3片),黄酒(75克),盐(20克),味精(少许)。
教您火夹糟青鱼怎么做,如何做火夹糟青鱼才好吃
一、用整青鱼一条杀好,理净,洗清,一切两开,留600克重的中段一段,正面用斜刀均匀地披成10条左右的斜缝,每条斜缝不能披穿,再抹上盐放着腌半小时;另用香糟和酒拌和,将鱼放入糟约三小时左右,使它入味。然后取出,用冷水稍洗一下。
二、将火腿片成10片2寸长的薄片,在鱼上披好的每条斜缝内嵌1片,放在长盘内,加葱、姜、盐和味精,上笼蒸约十至十五分钟,取去葱、姜、如喜吃葱、姜、可在上面另行放上少许葱丝和姜丝,再浇上少许熟猪油即好。
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火夹糟青鱼 原料:青鱼中段(1段,600克)、火腿(45克)、香糟(160克)、整葱(2根)、姜片(3片)、黄酒(75克)、盐(20克)、味精(少许)做法:1.用整青鱼一条杀好,理净,洗清,一切两开,留600克重的中段一段,正...
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步骤:1、青鱼洗净切成厚片放入盘中。2、上面铺上姜片。3、撒上花椒。4、倒入2勺味达美臻品料酒。5、上锅大火蒸8分钟。6、将蒸熟的青鱼片取出放入盘中。7、放上一些葱丝。8、事先蒸鱼留下的汤汁加入2勺味达美臻品蚝...
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