花胶扣鹅掌的家常做法、花胶扣鹅掌怎样做好吃、花胶扣鹅掌的制作方法及配料
菜系及功效：沪菜
花胶扣鹅掌的制作材料：
主料：水发花胶3件,鹅掌3只,生粉少许,清鸡汤1罐,鹅掌火文料（用腩排,火腿骨各200克,蚝油10克,老油,冰糖各5克,上汤300克小火熬成）,西兰花3朵,葱,姜各适量。
花胶扣鹅掌的特色：
质地办糯，醇厚鲜美。
教您花胶扣鹅掌怎么做，如何做花胶扣鹅掌才好吃
1.鹅掌用热油略炸，沥干油，加入火文时，慢火煮约3小时。
2.花胶放入姜葱煮一下沥干水，用清鸡汤煮软沥干放入火文鹅掌中略煮，一起取出置碟中，将火文料汁用少许湿生粉勾芡淋面即成。免费
-
陈氏香鹅掌做法 花胶扣鹅掌 菜谱简介 质地办糯，醇厚鲜美。材料 主料：水发花胶3件，鹅掌3只，生粉少许，清鸡汤1罐，鹅掌火文料（用腩排，火腿骨各200克，蚝油10克，老油，冰糖各5克，上汤300克小火熬成），西兰花3朵...
-
鹅掌在热水中泡约30分钟 step88 加入鹅掌再焖煮30分钟 step99 加入花胶 step1010 之后加入生粉勾芡 step1111 盛入喜欢的盘中 step1212 浇上酱汁 step1313 放入西兰花 step1414 即成 step1515 红烧花胶扣鹅掌 ...
-
：将辽参泡发煮熟，花胶用开水浸2~4天、切块，美国鹅掌煮熟待用，然后调好鲍汁，上桌时再淋上鲍汁即可。
-
花胶的处理：将花胶提前浸泡在清水中，根据花胶的大小和厚度，可能需要12小时甚至更长时间才能泡发。泡发后，清洗干净，去除杂质，切成适口的块状。鹅掌的处理：将鹅掌洗净，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。捞出后，用冷水...
-
1. 鹅掌放入热油中略炸, 取出与炆鹅掌料同放煲中, 慢火炆约三小时至稔。2. 花胶及鲍鱼用上汤略煨, 沥干。3. 花胶为胶质极重之物 , 容易黐底 , 煲时宜用竹笪垫底 , 以防烧焦。4. 汁料煮滚, 鹅掌及花胶放入...
