青椒炒豆腐的家常做法、青椒炒豆腐怎样做好吃、青椒炒豆腐的制作方法及配料
菜系及功效:京菜
青椒炒豆腐的制作材料:
主料:豆腐,青椒,花生油50克,豆瓣辣酱10克,甜面酱5克,酱油,糖,味精,葱花,蒜片,姜丝适量。
教您青椒炒豆腐怎么做,如何做青椒炒豆腐才好吃
1、将豆腐洗净后切成小方片;将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下,捞出控干备用。
2、锅架火上,放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝,炒出香味后投入豆腐,反复煸炒至豆腐水分快干时,加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片,继续煸炒入味,见卤汁不多时,放上味精拌匀即可出锅。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切丝为主,也可切成条或小薄片,但丝不宜细,条不宜粗,片不宜薄,否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感。
-
详情请查看视频回答
-
详情请查看视频回答
-
第一步 1.嫩豆腐切块在开水中泡一小会儿,再沥干,炒的时候不易碎。第二步 2.青辣椒洗净,对半切开,再切小块。第三步 3.锅中热油,加入青辣椒翻炒。第四步 4.辣椒炒至八成熟后倒入豆腐煎炒。第五步 5.加入少许...
-
详情请查看视频回答
-
1.豆腐洗净,辣椒去蒂,香葱,生姜洗净。2.将豆腐切成块。3.放适量的油,中火将豆腐煎至两年面金黄。备用。4.葱,姜,青椒,切丝 备用.5.另起油锅,爆香葱姜,将豆腐倒入锅中,加入盐,酱油,料酒煮两分钟,最后加入...