茴香蚕豆的家常做法、茴香蚕豆怎样做好吃、茴香蚕豆的制作方法及配料
菜系及功效：徽菜
茴香蚕豆的制作材料：
主料：蚕豆500克,盐7克,茴香6克,桂皮6克。
茴香蚕豆的特色：
酥软清鲜，香味浓厚。
教您茴香蚕豆怎么做，如何做茴香蚕豆才好吃
1、将蚕豆放清水盆中泡4小时以上（最好泡一夜），见豆涨发，取出控水。
2、锅架火上，加入清水1000克左右（以没过豆面为准），下入蚕豆，旺火烧开，不断搅动，沸煮15分钟左右，一次放入茴香、桂皮和盐，搅匀，烧开改用中、小火焖煮1-1.5小时，煮至豆酥入味为止。
3、如发现水干，部分蚕豆未酥时，可以加适量水续煮，至全部成熟，捞出食用。
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2、口味：新鲜的蚕豆口感鲜嫩，味道略甜，茴香豆的口感是豆肉熟而不腐，表皮起皱，带有浓郁的五香味道。
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准备香料：绍兴茴香豆的特色在于其独特的香味，这主要来自于八角、桂皮、香叶等传统香料。可以根据个人口味添加少量的茴香籽、草果等其他香料，增加风味层次。预处理：将蚕豆用清水浸泡数小时，去除蚕豆中的筋膜，这样可以使蚕豆更...
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5、最后将锅中余下的汤汁沥干，把煮好的茴香蚕豆盛入盘中即可。
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准备材料：将干蚕豆或干黄豆提前浸泡在水中，至少需要浸泡6小时或者过夜，让豆子充分吸水膨胀。茴香籽、八角、香叶、花椒等香料准备好。煮豆：将浸泡好的豆子放入锅中，加入足够的水，放入切片的生姜和大蒜，以及准备好的香料...
