糟油青鱼划水的家常做法、糟油青鱼划水怎样做好吃、糟油青鱼划水的制作方法及配料
菜系及功效：徽菜
糟油青鱼划水的制作材料：
主料：青鱼尾500克。精盐15克,味精2克,香糟50克,熟猪油50克,绍酒25克,葱姜末3克,湿淀粉25克。
糟油青鱼划水的特色：
菜形美观，肉质念滑，糟香浓郁。
教您糟油青鱼划水怎么做，如何做糟油青鱼划水才好吃
(1)将青鱼尾部斩成鳍相连的鱼条8块。
(2)香糟内加入清汤调成汁，滤去糟待用。
(3)将炒锅置旺火上，下入熟猪油，推入鱼尾段两面稍煎，烹入绍酒，下精汤和精盐，烧沸后改用小火焖至汁浓鱼熟时，倒入糟汁，添加味精，改用旺水烧、沸，用湿淀粉勾薄芡，撒上姜末、葱末。旋锅淋明油即。
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糟油青鱼划水是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。特点菜形美观，肉质念滑，糟香浓郁。划水即鱼尾。此菜必须选用体重在10 公斤左右的青鱼尾段为原料，足见其选料之严，用料之精。俗云：“鲢鱼头，青鱼尾。”青鱼以...
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糟油青鱼划水的做法：1. 青鱼宰杀治净，取尾段斩成尾鳍相连的鱼条8 块；2. 香糟内加入清汤30毫升，调匀成汁，滤去糟渣，待用；3. 炒锅置旺火，下入熟猪油30克，推入鱼尾段，两面稍煎，烹入黄酒，下清汤20毫升和精...
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1)、将青鱼尾部斩成鳍相连的鱼条8块；2)、香糟内加入清汤调成汁，滤去糟待用；3)、将炒锅置旺火上，下入熟猪油，推入鱼尾段两面稍煎，烹入绍酒，下精汤和精盐，烧沸后改用小火焖至汁浓鱼熟时，倒入糟汁，添加味...
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1.香糟汁不耐久煮，一沸即可，避免糟香溢失；2. 味精后放，加热时间过长，鲜味尽失，反添怪味。
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青鱼尾500克。 精盐15克、味精2克、香糟50克、熟猪油50克、绍酒25克、葱姜末3克、湿淀粉25克。
