素炒鸡丁的家常做法、素炒鸡丁怎样做好吃、素炒鸡丁的制作方法及配料
菜系及功效:闽菜
素炒鸡丁的制作材料:
主料:净鸡肉250克,鸡蛋1只,青椒50克;
辅料:植物油,淀粉,精盐,黄酒,味精适量。
教您素炒鸡丁怎么做,如何做素炒鸡丁才好吃
1)鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内;
2)加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用,青椒切成蚕豆大的丁;
3)炒锅放油, 烧至五、六成热, 倒入鸡丁, 搅散, 待鸡丁呈白色, 捞出沥干油待用;
4)炒锅内放油, 油热, 放入青椒略煸炒;
5)倒入鸡丁, 加入适量精盐、味精、鸡汤, 用湿淀粉勾芡, 翻炒几下。
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