石榴鸡的家常做法、石榴鸡怎样做好吃、石榴鸡的制作方法及配料
菜系及功效：粤菜
石榴鸡的制作材料：
主料：鸡肉,虾肉各2两（约80克）,冬菇2朵,笋1两（约40克）,马蹄2粒,姜2片,芹菜（小）1棵。蛋皮料：蛋白4只,粟粉1茶匙,水4汤匙。
调料：盐1/2茶匙,糖1/3茶匙,粟粉2茶匙,大地鱼末1茶匙,猪油或植物油1/2两（约20克）,胡椒粉,麻油各少许。芡汁料：水1/2杯,盐,糖各1/4茶匙,粟粉1/2茶匙。
教您石榴鸡怎么做，如何做石榴鸡才好吃
1、蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。
2、鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
3、芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用。
4、蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟。
5、芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成。
心得：蛋白皮可用全蛋皮代替，制作更加容易。
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4、在面粉中加入鸡蛋搅拌均匀。5、锅热后加入少许油，倒入面糊，轻轻转动至面糊成熟后盛出。6、蛋皮切成5平方厘米大小的正方形，放入馅料后包起来，以牙签固定。7、将石榴鸡上锅蒸制10分钟后即可享用美味。
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一份蛋皮切4片，取一片包入适量馅料，用烫软的葱叶扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟左右，淀粉加水和剩余芝麻油加热调成芡汁，淋在石榴鸡上即可
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摆盘：将炒好的鸡肉摆放在盘中，形成菊花状的造型，再撒上一些绿色的葱花或其他装饰，增加菜品的色彩对比。上桌：最后，将制作好的“菊花石榴鸡”端上餐桌，供食客品尝。总的来说，制作“菊花石榴鸡”需要经过选材、刀工处...
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煲汤法：将腌好的鸡肉放入砂锅中，加入适量的清水，放入切好的葱姜蒜，大火烧开后转小火慢慢炖煮。待鸡肉炖至八成熟时，加入菊花和石榴籽，继续炖煮10分钟左右，使菊花和石榴的香气充分渗入鸡肉。最后，根据个人口味加入适...
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出锅装盘：将蒸好的菊花石榴鸡小心取出，淋上预先调好的薄芡汁（淀粉和水按1:2的比例调和），再撒上鲜菊花瓣，最后淋上几滴香油增加香气。上桌享用：一道色香味俱全的菊花石榴鸡就完成了，可以搭配米饭或者面食一起食用...
