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葱爆兔肉的家常做法、葱爆兔肉怎样做好吃、葱爆兔肉的制作方法及配料


菜系及功效:粤菜
葱爆兔肉的制作材料:
主料:生净嫩兔肉200克。蛋清1个,大葱100克。绍酒6克,酱油15克,白糖2克,姜片2.5克,醋2克,精盐1克,熟猪油500克(约耗60克)。
葱爆兔肉的特色:
色泽淡红,肉质纤细鲜嫩,葱油香味扑鼻。
教您葱爆兔肉怎么做,如何做葱爆兔肉才好吃
将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片,放入锅中,加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲,用湿淀粉10克上浆,加麻油10克搅匀,大葱切丝待用。把酱油,白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子,炒、锅置中火上烧热,用油滑锅,然后下猪油烧至四成热(约88℃)时,下兔肉,用筷子划散至熟,倒入漏勺。锅内留底油,将大葱、姜片入锅煸至有香味时,放入兔肉,将兑好的汁子加水15克浇入锅中,颠翻几下包上芡汁,淋上香油即可。
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  • 一: 葱爆兔肉:主料:生净嫩兔肉200克。 蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克(约耗60克)。做法:将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片,放入锅中,加精...
  • 葱爆兔肉片:材料:兔肉500克,鸡蛋清1只,大葱100克,料酒、白糖、酱油、精盐、味精、醋、湿淀粉、油、菜油各适量。操作:(1)将兔肉洗净切片,盛入小碗内,加鸡蛋清、精盐、料酒、湿淀粉搅拌均匀上浆;将大葱择好切斜...
  • 3、把葱丝均匀地码在盘内垫底,再把兔肉丝均匀地盖在上面,浇入调味汁,拌匀即可食用。三: 五香兔肉:主料:去骨熟兔肉400克,菠菜150克,香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量。做法:1、将熟兔肉片成薄片,用开水烫...
  • 姜葱辣子爆兔肉 材料 兔肉,大葱,姜,洋葱,干辣椒,蒜,蚝油,酱油,料酒,胡椒,盐,糖,味精,生粉 做法 1、将兔肉洗净斩件,再腌酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用;2、葱切斜粗条,...
  • 制作步骤:1、熏兔腿温水洗净。2、锅里加水烧开,熏兔腿入锅蒸一小时。3、蒸熏兔腿时准备两根大蒜苗,洗净。4、白色和绿叶部分分开切寸断。5、一小时后,把熏兔腿从锅中取出。6、切片,装盘备用。7、炒锅放油,倒入...

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