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温州豆沙汤团的家常做法、温州豆沙汤团怎样做好吃、温州豆沙汤团的制作方法及配料

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浙江小吃温州豆沙汤团的做法详细介绍
所属地区:浙江小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
温州豆沙汤团的制作材料:糯米650克,红小豆100克,白糖550克,饴糖10克,肥猪肉50克,桂花3克,熟猪油10克。
温州豆沙汤团的特色:
汤团白韧,味美香甜。
教您温州豆沙汤团怎么做,如何做温州豆沙汤团
1.将糯米洗净,放入水中浸泡,加水磨细后装入布袋,用绳扎紧袋口,压干成水糯米粉1000克。
2.红小豆洗净倒入锅中,加水250克,用中火煮约1小时,待红豆酥烂时用漏勺捞起,放入淘箩,原汤留锅内待用。
3.用手揉搓豆沙,边搓边加少许水,豆浆流入布袋中,扎紧袋口,压成干豆沙。
4.把肥猪肉切成丁。
5.干豆沙倒入原汤锅中,加入白糖250克、熟猪油10克,先用中火后用小火炒成胶状时,再加入肉丁、饴糖及桂花2克,炒几下出锅,冷却后捏成圆形馅心80个。
6.取水糯米粉,加水5O克揉匀,做成80个剂子,包入豆沙馅心成汤团。
7.汤团下入中火沸水锅中,煮约5分钟,水沸汤团浮起,再加入冷水1小碗,再煮约5分钟即熟。取碗10只,每碗放白糖30克,倒入开水半碗,将汤团分盛各碗内,再撕上少许桂花即成。
温州豆沙汤团的制作要领:
1.儒米要反复淘洗3次,浸泡3-5天,每天换水一次;
2.汤团制作要均匀;
3.汤团浮起时要加冷水,以免煮破汤团。

温州豆沙汤团 家常做法 (微信关注mhczsd免费获取美食菜谱教程)

  • 温州豆沙汤团是用豆沙、白糖、熟猪油、肥肉丁、饴糖、桂花等材料做成的,做出来的汤圆汤色纯白,香糯细腻,味道甜美,有着上百年的历史,是当地非常著名的美食之一。
  • 汤圆都有什么馅儿的?
    豆沙汤圆是浙江温州地区传统的特色名点,由豆沙、白糖、熟猪油、肥肉丁、饴糖、桂花等原料作馅。汤团纯白细韧,汤清味香,甜美可口。已有百余年制作历史。3、花生馅汤圆 花生馅汤圆主要食材是花生米,细砂。可以买去皮的花生...
  • 豆沙汤圆的做法步骤
    将糯米面团揪一块放在左手掌心,摁成圆饼,放入豆沙馅 7 用右手虎口处推起面皮,将豆沙馅包起,揉搓成圆球。放在淀粉中沾一下,再轻揉几下,使之更圆 8 锅中放水,水量为和汤圆一般高度,水开后下入汤圆。再煮开后...
  • 红豆沙汤圆的做法
    1、糯米粉一碗,豆沙200克(一个汤圆约用10克豆沙馅,10克糯米皮,你想做多少自己换算个大概克数)2、将豆沙搓成10克一个的小圆球,备用。3、糯米粉加适量温水搅拌一下,捏成面团。将面团的三分一取出压成片。4、妙招...
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    豆沙 (红豆)200克 调料 水 (80°)170克 经典款豆沙汤圆的做法 1.在案板上撒上干的糯米粉,将豆沙放上面,搓成长条状,然后用刀切成小段,每个大概15克左右。目测差不多即可,将每个小段用手简单的搓成小球 2.用...

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