美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

煎饼馃子的家常做法、煎饼馃子怎样做好吃、煎饼馃子的制作方法及配料


天津小吃煎饼馃子的做法详细介绍
所属地区:天津小吃
工艺:煎帖法
煎饼馃子的制作材料:绿豆500克,小米500克,五香粉、鸡蛋、甜面酱、辣酱、葱末、油条等。
煎饼馃子的介绍:煎饼馃子是天津富有代表性的风味小吃之一,是用绿豆煎饼裹入油条而成。现在全国各地皆有制售,成为风味早点食品。煎饼馃子据传系由山东人在天津所创制,但其历史已不可考,因为特色鲜明,方便简单,价格低廉,受到广大群众的喜欢,故而流传至今。
煎饼馃子的特色:
色泽淡黄,外软内柔,香辣嫩滑,别有风味。
教您煎饼馃子怎么做,如何做煎饼馃子
1.绿豆、小米淘洗干净,用清水浸泡至回软,上磨磨成浆糊,加入适量五香粉搅匀。
2.小饼铛置于火上烧热,刷油,舀一勺绿豆小米浆糊倒在上面,用木扒摊成极薄的圆形煎饼。
3.取鸡蛋1个磕在煎饼上,抹匀,待熟后将煎饼翻身,抹上甜面酱、辣酱,撒上葱末,取一根油条,中间折断叠起,放入煎饼上,卷起即成。
煎饼馃子的制作要领:
1.绿豆小米浆的浓度要适中,不能太稠,煎饼不宜太薄;
2.浆糊中若喜欢其他味料,也可加入,则不加五香粉。
♠ 标签:煎饼馃子 ♠ 关注:0人次 ♠ 浏览:628次
♠ 下载:煎饼馃子的家常做法.doc
  • 煎饼馃子佐料 油条制作 1、40摄氏度温水加入适量干酵母后倒入高筋粉少许泡打粉2匙糖1匙盐2匙色拉油。 2、和成光滑的面团后放在温暖的地方醒30分钟; 3、将发好的面团擀平,并切开长条; 4、两条中间擦少许水后捏住两...
  • 煎饼果子的果子是指煎饼里面的薄脆。煎饼果子又叫煎饼馃子,是中国天津的著名小吃,天津人以它为早点。煎饼馃子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者馃篦儿组成,配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱作为佐料。煎饼果子的起源 煎饼果子...
  • 煎饼果子的做法 主料:绿豆面80克、面粉40克、鸡蛋2个。辅料:小葱1棵、五香粉少许、酱豆腐适量、甜面酱适量、黑芝麻适量。1、准备食材:绿豆粉、面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱。2、面粉、绿豆粉中加入少...
  • 馃就是油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条(天津,河北部分地区,山东北部的乐陵市称之为果子),所以叫“煎饼馃子”。煎饼馃子是天津市民小吃,天津人常把其当作早点。它是由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有油条或者薄脆的“果篦...
  • 煎饼果子是天津非常著名的小吃,在天津话中,煎饼果子被称为“煎饼馃子”。天津话的发音为煎饼(jiān bǐng),馃子(guǒ zi)。这种小吃是用绿豆面薄饼、鸡蛋、还有馃子(油条)或者馃箅儿组成,配以面酱、葱末、...

猜你喜欢

365天学完全国小吃技术

煎饼馃子相关的美食介绍