美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

绿豆糊涂的家常做法、绿豆糊涂怎样做好吃、绿豆糊涂的制作方法及配料


河南小吃绿豆糊涂的做法详细介绍
所属地区:河南小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
绿豆糊涂的制作材料:绿豆2500克,糯米(或大米)500克,小米250克,食碱2克,菠菜叶、湿淀粉各适量。
绿豆糊涂的特色:
清热去火,甜香利口。
教您绿豆糊涂怎么做,如何做绿豆糊涂
1.将菠菜叶洗净捣烂,挤出绿汁。
2.绿豆去净杂质,用湿布擦匀晾干,磨成碎粒,除去皮同小米一起用清水浸泡2小时,磨成粉浆,放入用少许刹沫油,刹去浆沫,用箩滤去渣子,使其沉淀约1小时。
3.糯米淘净,放入开水锅内煮至开花时,放入湿淀粉勾芡,再加入绿豆小米浆、菠菜汁和少许食碱,呈黄绿色时即成。
绿豆糊涂的制作要领:
1.泡绿豆碎粒和小米时,夏季用冷水,冬季用温水;
2.糯米锅内勾芡时,要边加入边搅拌,浓度以糯米稍浮起为宜。
♠ 标签:绿豆糊涂 ♠ 关注:0人次 ♠ 浏览:768次
♠ 下载:绿豆糊涂的家常做法.doc
  • 步骤 1.食材图。2.锅内加入清水,放入淘净的小米放在火上,煮到水开。3.水开后,下入淘洗完毕的绿豆。4.煮粥底的功夫,先搅面糊备用。面碗里先加入少许水,将面搅至均匀,没有面疙瘩。5.再加入水,搅成稀稠相当...
  • 1、绿豆煮糊了可以放一根东北大葱的葱白进去,盖上盖过段时间糊味会有所减轻。也可以放一杯茶水(连杯一起放),盖上盖,过会儿茶水就会吸走很多的糊味。加些许红薯,话梅或陈皮。再少放点糖,或少加点橙汁 2、如果...
  • 绿豆糊涂的特色:清热去火,甜香利口。绿豆糊涂的做法:1、将菠菜叶洗净捣烂,挤出绿汁。2、绿豆去净杂质,用湿布擦匀晾干,磨成碎粒,除去皮同小米一起用清水浸泡2小时,磨成粉浆,放入用少许刹沫油,刹去浆沫,用箩滤...
  • 2.绿豆糊涂:绿豆糊涂是鄢陵县的传统美食之一,以绿豆为主要原料,经过特殊的加工和烹饪技巧而成。糊涂口感细腻,味道清香,是鄢陵县的特色小吃之一。3.三鲜豆腐脑:三鲜豆腐脑是鄢陵县的特色小吃之一,以豆腐脑为主要原料,加...
  • 绿豆糊涂的热量(以100克可食部分计)是296大卡(1238千焦),单位热量较高。每100克绿豆糊涂的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的13%。参考资料:更多绿豆糊涂信息见薄荷网食物库http://www.boo...

猜你喜欢

365天学完全国小吃技术

绿豆糊涂相关的美食介绍