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虾丸的家常做法、虾丸怎样做好吃、虾丸的制作方法及配料


福建小吃虾丸的做法详细介绍
所属地区:福建小吃
工艺:炸汆法
虾丸的制作材料:晚稻米1750克,黄豆750克,白芋1750克,河虾600克,五香粉15克,精盐100克,花生油7500克(约耗750克)。
虾丸的特色:
色泽鲜艳美观,酥香鲜美,是秋冬两季热食佳品。
教您虾丸怎么做,如何做虾丸
1.将晚稻米用清水浸泡2小时,洗净,沥干水水。黄豆浸泡3小时,洗净,沥干水水,与晚稻米一起加少量水磨成浓浆。白芋去皮,放在芋擦刀上,擦成丝条。河虾洗净。
2.浓浆中加芋丝、精盐、五香粉搅拌均匀。
3.大锅置小火上,加花生油烧至五成热时,取形似乒乓球拍的平板一块,左手握住板柄,右手用平锅铲舀出浓浆于板上,摊平成圆状,排上河虾6克稍压扁,用锅铲将食物从板上推人锅中,炸至呈黄色时捞起,沥干油即成。
虾丸的制作要领:油炸时油温要保持五成热。
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♠ 下载:虾丸的家常做法.doc
  • 8、锅内放水,大火煮开,转最小火。用勺子刮取适量虾泥放入锅内 9、煮虾丸的时候放入两片姜片,倒入1-2滴料酒,帮助去除腥味。
  • 加入,盐,淀粉,蛋清,十三香准备好。5、将蛋清,十三香放入大虾里,顺着一个方向搅匀。6、锅里放水,烧开用小勺将剁碎的虾馅,挑成丸子形状,放入锅里,虾丸开锅煮,飘起来为好。7、将煮好的虾丸装入盘子里。
  • 自制虾丸的保存:1、方法一:首先就是将肉丸清理干净了,如果是没有包装的,可以放入到保鲜盒里面,然后是将包装好的肉丸放入到冰箱里面进行冷冻,是要保持在-18℃的条件,如果是肉丸已经是放了一段时间,就是可以将肉丸...
  • 番茄酸汤虾丸 准备材料:番茄两个、虾500g、金针菇、鸡蛋一个 制作步骤:1、虾去壳去虾线,剁碎后加入半勺盐、半勺白胡椒粉、一勺料酒、一个鸡蛋、一勺淀粉顺时针搅拌上劲;2、西红柿去皮切小块,锅中入油,放入葱头煸...
  • 1、锅内加水大火加热,烧开后调小火开始下入虾丸 这样一直把虾丸挤完,如果想让虾丸更圆可以在手内多挤2次,挤完之后水烧开煮1分钟左右就成熟了。2、兑制一个碗底:盛器内加入紫菜、虾皮、盐、胡椒粉、味精,然后把...

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