冬瓜饼的家常做法、冬瓜饼怎样做好吃、冬瓜饼的制作方法及配料
重庆小吃冬瓜饼的做法详细介绍
所属地区：重庆小吃
工艺：烘烤法
冬瓜饼的制作材料：水皮：特制粉9千克，熟猪油2.5千克。油酥：特制粉8千克，熟猪油4千克。馅料：瓜糖12.5千克，白砂糖7.5千克，麻油2.5千克，糕粉4千克。
冬瓜饼的特色：
形态：扁鼓形，饼面略凸，饱满完整。色泽：浅黄色，边缘乳白色，底部黄色。组织；酥松，剖面酥层清晰，馅料油浸发亮，无杂质。口味：香甜酥润，具有麻油和冬瓜蜜饯香味，无异味。
教您冬瓜饼怎么做，如何做冬瓜饼
1.制酥皮：将熟猪油加水搅溶后，下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌。加水4千克左右，要视搅料的干湿程度分次加入，让水分逐渐掺入特制粉。搅拌约15分钟，即成水分。将熟猪油搅融后，下特制粉(须过筛)，搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟)，和匀，即为油酥，按皮60％、酥40％的比例分块包酥。
2.制馅：将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后，再下糕粉拌和均匀。以手工拌和为好。
3.成型：皮与馅的比例为5∶5.5。包馅成型后，刷上面蛋，即可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄，刷蛋要厚薄均匀。
4.烘烤：在200℃炉温中烘焙8分钟，待制品呈金黄色时，即可出炉。免费
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首先，从选材上来说，重庆冬瓜饼选用的是优质的冬瓜。冬瓜含有丰富的水分、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，对人体有很好的保健作用。选用的冬瓜要求肉质鲜嫩，纤维细腻，无病虫害，以保证制作出的冬瓜饼口感和品质。其次，...
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1、第一步把冬瓜切片。2、面粉鸡蛋放一起，搅拌一下。3、加入水拌匀。4、加入葱，姜再次搅匀。5、然后放入食盐和冬瓜拌匀。6、锅内放油加热，放入冬瓜煎黄。7、最后盛出，这样香煎冬瓜饼就做好了。
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冬瓜饼是主要以冬瓜和面粉为原料做成的饼。 冬瓜饼在各个地方的制作方法都不太一样，其中脾胃虚寒、阳气不足、阴虚消瘦者、肾虚者不宜多服。中文名 冬瓜饼 英文名 Wax gourd cake 口味 香甜 分类 点心 主要食材 冬瓜、...
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冬瓜饼的制作方法如下：主料：冬瓜300g 辅料：食用油适量、食用盐适量、五香粉适量、糥米粉适量 步骤一、冬瓜清水洗净去皮后切成丝备用。步骤二、加少许食用盐腌制一下，倒去腌出的水分。步骤三、加入适量的糯米粉和五香粉。
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【冬瓜鸡蛋饼】1.首先我们准备半个冬瓜，把外皮削干净去除瓜瓤后先切成薄片，再切成冬瓜丁，切好以后加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀腌制5分钟，给冬瓜入底味，同时杀出一部分水分以免煎制时出水。2.准备半根胡萝卜，先切成...
