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如意卷的家常做法、如意卷怎样做好吃、如意卷的制作方法及配料

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安徽小吃如意卷的做法详细介绍
所属地区:安徽小吃
工艺:烙焙法
如意卷的制作材料:精面粉500克,猪瘦肉100克,熟火腿25克,青菜叶250克,精盐1.5克,鸡蛋1个,熟猪油200克。
如意卷的特色:
卷块呈如意形,包黄形美,香鲜可口,是徽州地区风味小吃。
教您如意卷怎么做,如何做如意卷
1.将猪瘦肉剁成末,加入精盐抓拌均匀;火腿切成细末;鸡蛋打散成蛋糊;青菜叶放入沸水锅中烫一下,捞出挤去水,剁成碎末。
2.面粉250克内加入熟猪油150克,拌匀成油酥面团。剩余的面粉放在案板上,加入熟猪油50克、水100克拌匀揉透,成水油面团。将水油面团按扇,包入油酥面团,用擀面杖擀成方的薄面皮,涂上一层蛋糊,先撒匀肉末,再分次撒上青菜未、火腿末,从两端向中间对卷成条状,切成约1厘米宽的卷20块。
3.平锅置中火上烧热,放入面卷,炕至呈淡黄色时,翻身炕另一面,待两面呈金黄时即成。
如意卷的制作要领:
1.油酥面团和水油面团要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手时为宜;
2.擀皮要均匀;
3.炕时不宜用旺火,以免焦煳。