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珊瑚白菜墩的家常做法、珊瑚白菜墩怎样做好吃、珊瑚白菜墩的制作方法及配料


菜系及功效:素斋菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味:酸辣味      
工艺:
珊瑚白菜墩的制作材料:
主料:白菜800克
辅料:香菇(干)10克,冬笋100克
调料:辣椒(红,尖,干)5克,姜5克,白砂糖15克,小葱5克,酱油15克,盐5克,醋20克,黄酒5克,花生油20克
珊瑚白菜墩的特色:
本品红白相间,酸辣甜咸,开胃清口,四味突出。
教您珊瑚白菜墩怎么做,如何做珊瑚白菜墩才好吃
1. 白菜取心齐根部切成墩,放入沸水中汆至八成熟,捞出;
2. 沥水的白菜心加盐,拌匀腌一会儿,挤去水分,整齐地摆在盘中备用;
3. 将鲜笋、水发香菇、辣椒切成细丝;
4. 取一炒锅,置火上,倒入花生油,烧至三成热,放入笋丝、香菇丝、辣椒丝、葱丝、姜丝,煸炒出香味后,加清水100毫升,烧制;
5. 再放入白糖、酱油、醋、黄酒,烧约5 分钟,起锅,将汤汁浇在白菜墩上即成。


珊瑚白菜墩的制作要诀:1. 焯烫白菜墩,切不可将菜墩弄散,影响美观;
2. 煸炒笋丝、香菇丝、辣椒丝、葱丝、姜丝时,油温宜低,三成为度,以免煸糊,影响口味。免费
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  • 珊瑚白菜墩的做法:1. 白菜取心齐根部切成墩,放入沸水中汆至八成熟,捞出;2. 沥水的白菜心加盐,拌匀腌一会儿,挤去水分,整齐地摆在盘中备用;3. 将鲜笋、水发香菇、辣椒切成细丝;4. 取一炒锅,置火上,倒入花生...
  • 1.将白菜剥掉外帮,切去白菜头和菜根,再切成2--3个高约6厘米左右的圆形墩,立码在小盆内。注入沸水,浇烫在白菜墩上,如此反复浇烫3--4次,再盖盖焖20--30分钟,然后将盆内水分滗尽备用。2.瓢上火加入食油、花椒...
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