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  西瓜子是深受人们欢迎的休闲食品之一,是很多人比较喜欢的零食。每百克炒西瓜子含能量573千卡,蛋白质32.7克,脂肪44.8克,铁4.7毫克,硒11.0微克。西瓜子所含脂肪的数量与花生相当,但蛋白质含量高于普通坚果,并富含多种矿质元素,特别是铁、锌等元素。西瓜子富含油脂,有健胃通便的作用,富含不饱和脂肪酸,有降低血压的功效。

  中医认为,西瓜子味甘、性平,生食或煮熟可清肺润肠、和中止渴。然而炒得太过的西瓜子多吃易上火,因此选择湿瓜子较好。西瓜子还含有一种皂甙样成分,具有降压作用。可惜瓜子在加工中往往加入太多的盐分,对降低血压不利。建议高血压病人购买未加工的瓜子,煮熟食用。

  西瓜子的功效与作用

  1、西瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钾、铁、硒等营养元素,有清肺化痰的作用,对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。

  2、西瓜子富含油脂,有健胃、通便的作用,没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子之类的种仁。

  3、含有不饱和脂肪酸,有降低血压的功效,并有助于预防动脉硬化,是适合高血压病人的小吃。

  4、西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。还含一种皂甙样成分,有降压作用,并能缓解急性膀胱炎之症状。

  5、西瓜子性味甘,性平,无毒;具有利肺,润肠,止血,健胃等功效。

  如何挑选西瓜子

  选购个大、籽粒饱满、无霉烂变质、无虫蛀的。

  西瓜子的制作技巧

  1、食用以原味为佳,添加各种味料做成的瓜子不宜多吃,咸瓜子吃得太多会伤肾;

  2、长时间不停地嗑瓜子会伤津液,导致口干舌燥,甚至磨破、生疮;

  3、西瓜子壳较硬,嗑得太多对牙齿不利。

  西瓜子的保存方法

  常温保存

  西瓜子的食用禁忌

  适宜于便秘、淋证、肺虚劳热、咳嗽不已、高血压、温热病久或夏月伤暑所致口渴心烦、头昏心悸等症人群食用。

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