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波兰的美食有什么?

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波兰的美食有什么?
  波兰菜肴汲取了许多民族的烹饪精华,特别是来自犹太人、乌克兰、白俄罗斯以及立陶宛人的传统。几个世纪以来,他们一起生活在这片土地上。另外,波兰菜受俄罗斯、德国、捷克以及奥地利的影响也很大,甚至更远的意大利、法国和中东。波兰人以肉类、马铃薯和奶油为主食,淀粉类食物吃得不像捷克人那么多,料理也不像匈牙利或比利时食物那么辣。

  波兰饮食偏好与禁忌
  饮食偏好:具体而言,波兰人平时以吃面食为主。他们爱吃烤、煮、烩的菜肴,口味较淡。在饮料方面,他们还爱喝咖啡和红茶。在饮用红茶之时,波兰人大都爱加入一片柠檬,并且不喜欢茶水过浓。

  波兰人吃饭时先喝汤,汤的种类有甜菜汤(barszcz)、蛋花冷汤(chtodnik)、高丽菜汤 (kapusniak)、大麦汤(krupnik)有的大麦汤还加上蛋和香肠(zurek)。主餐的种类有不少,常见的有:高丽菜卷(gotabki),内包米和肉;炸猪排(kotlet schabowy);薄饼和软起司(Nalesniki);以及各式的洋水饺(pierogi),种类有肉、马铃薯、起司或蓝莓等。

  饮食禁忌:在饮食禁忌方面,波兰人主要不吃酸黄瓜和清蒸的菜肴。波兰人在人际交往中非常喜欢请客吃饭。在宴请客人时,波兰人有不少的讲究。
  1.忌讳就餐者是单数。他们认定此乃不吉之兆。
  2.在吃整只的鸡、鸭、鹅时,波兰人通常讲究要由在座的最为年轻的女主人亲手操刀将其分割开来,然后逐一分到每位客人的食盘之中。 

  3.不论饭菜是否合自己的口味,客人都要争取多吃一点,并要对主人的款待表示谢意。
  4.口中含着食物讲话,在波兰人看来,是很粗鲁的。

  风格各异的地方美食
  西里西亚地区:西里西亚地区的人们偏爱各种各样的土豆菜品。其中最著名的是用土豆粉和土豆泥制作的“黑饺子”(pyzy śląskie)。另一种大众配料是白椰菜和红椰菜,后者通常与煎培根相配。甜品makówki ,一般是把混和了蜂蜜的罂粟籽、葡萄干、果仁等放在沾有牛奶的面包片上。最好是冷吃。

  大波兰地区:有一道菜和西里西亚地区很相似:kartacze,一种以肉、蘑菇或混和了蘑菇的椰菜为馅的饺子。这道菜特别受到食评家的赞赏。

  贝斯基德山区:该区有一种著名的炖猪蹄,是把猪蹄和大量的蔬菜放在啤酒中炖煮的。这个地区有两种汤非常受欢迎,本地风味的“楚汤”(żur),它是用蛋清和伏牛花(kwaśnica,)煮的,另一种是酸菜汤,是用酸菜和大量猪肉(包括熏肉)所煮制。

  塔特拉和波哈高地:塔特拉和波哈高地的居民厨房里, 著名的羊奶酪(bundz和oscypek)绝对不可能缺少,另一种常吃的是烤羊羔。这个地方的熏肉以秘制的腌肉熏制,风味独一无二。同时,您在这里还可以品尝到用猪鼻做的kwaśnica配马铃薯。

  加利西亚地区:这一地区的菜色深受奥地利烹调的影响,特别是维也纳菜。有一道冷头盘就是很好的例子:冻芥末酱点瘦猪筋肉。复活节时,人们常常享用的传统吃法是用酸奶加浓的白罗宋汤配上用熏肉制作的白香肠。这个地区最受欢迎的甜品是涂上香草奶油或巧克力的奶酪蛋糕,称为“维也纳酪饼”(sernik wiedeński)。

  马祖里地区:由于深受德国、俄国和波兰族菜色的影响,马祖里地区饮食风格独特。这里有一种汤,是用大量的鱼和虾,加上山草药,在一个大生铁锅里慢火细熬,绝对是人间美味。在就要完成的时候,常常会放进一些点燃的桦木,会使其更加芳香扑鼻。

  波兰东南部:波兰东南部的菜色来源于乌克兰的伦贝格(Lwów),典型的有kulebiak,是以卷心菜、米饭、鸡蛋和鱼肉做馅,以发酵面团做皮。通常配上有大量的蔬菜并以酸奶加浓的乌克兰式罗宋汤来吃。

  烈酒伏特加
波兰伏特加(wodka)在全世界享有盛誉,“精品伏特加”(wyborowa)、“牛草伏特加” (zubrowka)、“高级伏特加”(luksusowa)和“贝尔维德尔伏特加”(belvedere)的牌子几乎在任何地方都是响当当的。从历史记载中古老的波兰特产酒饮料的生产先是啤酒、蜂蜜酒(okowita)、波兰烧酒“帕利科托夫卡”(palikotowka)(旧称生命之水烈酒)之后才是伏特加酒。

  波兰特产是纯伏特加,其王者桂冠非精品伏特加莫属。在含有香味和香草精的伏特加中,最受欢迎的当属牛草伏特加,俗称牛草酒,它由精选精馏酒精制成。专家很看重其超凡的芬芳和味道,因为每瓶酒中都添加了野牛草叶片,野牛草使得酒的颜色变得淡黄,使酒的味道更加芬芳浓郁。这种草只在波兰的比亚沃维耶斯基森林中生长。开胃苦味伏特加(GorzkaZoladkowa)(名虽为苦味酒,其味道相当甜醇)也有很多拥戴者。它由小橙子加入香草和天然焦糖酿成。

著名的格但斯克金箔酒(Goldwasser)十分受人们的青睐,到过格但斯克的旅游者们都会给亲朋好友带回几瓶这种酒作为礼品。这是一种根据16世纪的配方由根茎和香草酿成的伏特加。在这种酒中加入了一些芳香精油、洒上了一点金粉,金粉在透明的酒液中闪闪发光,很多爱好酒收藏的人也常常把这种酒珍藏在自己的酒柜中。
  
  在冷天里,一杯暖和的啤酒或红酒,加点蜂蜜或香精,是最流行的提神饮料。而更烈的酒,则值得推荐给那些刚喝完大量的药汤、或需要热身、或寻求刺激的人。作为饭后的甜品,建议您品尝一下波兰的利口酒、蜂蜜酒或以酒精、蛋黄、香草和巧克力制作的甜奶酪。
酸菜“必高思”在波兰比较的悠久,它是用很多种不同的肉混合在一起炖熟,闻起来是香气扑人,来这里的游客吃了之后都会赞赏有加的,长久以来,波兰人
就是在享受这道美味的菜肴,很早以前,就已经出现在波兰人的餐桌上了,吃上去美味但是做起来可是要费一番的功夫了,在炖的时候一定要注意火候,不要太大也
不宜太小,要适中,为了制作出来它的味道很纯正,所以在制作的时候最好是用大平锅,因为容易粘锅底,要频繁的搅动,才会避免。
  波兰人喜欢喝汤,在品尝美味的佳肴的时候是要先喝汤的,所以在这里的餐桌上,不难发现汤类,波兰有一种红菜头汤是很受欢迎的菜,俗称巴扎斯,在使用的时候加上香肠,卷心菜,土豆等,更会让人回味无穷。
  波兰人对酒也是特别钟爱的,这里的Zywiec最受人们的欢迎,这是一种烈酒,在品尝美味的佳肴的同时,喝上一点,这是现在人们最流行的也是最喜爱的。

祝你口福常在,亲
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1. 炸猪排(Karkówka):这是波兰最受欢迎的小吃之一。它是一块厚切的猪肉排,先用面包屑裹上,然后油炸至金黄酥脆。通常搭配薯条和酸菜一起食用。2. 饺子(Pierogi):波兰的饺子是欧洲最有名的饺子之一。它们有各种馅...
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饺子(Pierogi):波兰的饺子是一道非常受欢迎的传统美食,有各种口味和馅料可供选择,如肉馅、奶酪馅、蘑菇馅等。饺子通常搭配酸奶油或土豆泥一起食用。炸饼(Placki Ziemniaczane):这是一种传统的波兰甜点,由土豆、面粉...
波兰有哪些值得品尝的特色菜肴?
猎人炖肉(Bigos):这是波兰最具代表性的菜肴之一,也是波兰的国菜。猎人炖肉的主要食材包括猪肉、酸菜、香肠等,经过长时间的炖煮,肉质鲜嫩,味道浓郁。猎人炖肉通常在冬季食用,可以有效地抵御寒冷。波兰饺子(Pierogi):波...
第一次去波兰游玩,有哪些特色美食值得品尝?
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波兰有哪些特色美食?
波兰有很多美食,其中一些特色美食包括:- Pierogi (Polish dumplings):波兰饺子的制作方式和国内类似,主要区别在于馅料。在波兰最受欢迎的馅料是肉类,酸菜和蘑菇。有些饺子馅是时令水果(蓝莓、草莓、樱桃等),荞麦,天奶酪...

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