美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

葡萄干小面包怎么做

我来答
葡萄干小面包怎么做
葡萄干小面包食材明细
普通面粉100g
老面150g
白糖20g
盐少许
豆奶粉25g
牛奶55g
黄油10g
果味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
葡萄干小面包的做法步骤

1
普通面粉100g,老面150g,白糖20g,盐少许,豆奶粉25g,牛奶55g,黄油10g,葡萄干适量,温水泡软滤干备用(我用枸杞酒泡的)。

2
除黄油所有原料混合揉成团。

3
加入黄油。

4
揉成光滑的面团,静置30分钟。这次不用揉出膜,比较省事。

5
把面团擀成长方形。

6
三折一次。

7
为了让面变光滑,有嚼劲。

8
卷成圆柱体。

9
分成12等份。

10
滚圆松弛15分钟。

11
取一个剂子按扁,四周略按薄些。

12
包入葡萄干(约20粒左右)。

13
用虎口包入馅料。

14
收口包成圆形。

15
放入涂好油的模具中。

16
二次发酵约90分钟(因为没有基本发酵,这次我发的时间长点,可起的也不大),放入预热烤箱,155度18分钟(我把烤盘放中下层烤了10分钟,为了让底部好脱模和上色,没想到效果并不好,下次还是放中层。

17
烤好了,趁热脱模,很烫,可等几分钟照样好脱。

18
在烤网上放凉密封保存。
核桃仁葡萄干面包 做法
在面粉的左上角挖一个小洞,注意不要碰到水面,把一小勺耐高糖酵母丢在小洞里 6 现在就基本上大功告成了,使用甜味面包的模式开始和面,在基本成团的时候,把葡萄干和核桃仁一起丢进去,等3个小时,热腾腾的面包就做...
葡萄干馅小面包该怎么做?
详情请查看视频回答
自制葡萄干小面包的做法
90ml 无盐黄油 12g 酒渍葡萄干 30g 白芝麻 15g 核桃碎 15g 自制葡萄干小面包的具体做法步骤 1.将材料中的全蛋液、温水、红酒和细砂糖混合,搅拌均匀;2.取一半面粉放入一只干净的大碗,加入酵母,拌匀;3...
葡萄干免揉面包的常见做法?
葡萄干酸奶面包的做法步骤 请点击输入图片描述 1 将鸡蛋、糖、酵母和盐放入高粉中搅拌。请点击输入图片描述 2 放入酸奶搅拌均匀。请点击输入图片描述 3 放入黄油搅拌均匀进行发酵。请点击输入图片描述 4 发酵至2到2.5倍。...
葡萄干面包的做法烤箱
牛奶 一袋 盐 小半勺 细砂糖 适量 鸡蛋 2-3 葡萄干面包烤箱版的做法 酵母、面包粉、盐、牛奶、砂糖搅拌均匀,揉成团。发至2倍大。我通常把烤箱预热然后再把面团放进去发面。黄油隔水加热化开,揉到发好...

美食杂谈相关美食问题