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清真的“扒牛肉条”怎么做

我来答
将牛肉整块放入冷水内泡透,洗净血水放入沸水锅中焯水,捞出洗净血污,刷净锅 另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片,置旺火烧沸后撇去浮沫,盖严锅盖,用小火焖煮2一3小时,熟透捞出晾凉 切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的...

将牛肉整块放入冷水内泡透,洗净血水放入沸水锅中焯水,捞出洗净血污,刷净锅
另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片,置旺火烧沸后撇去浮沫,盖严锅盖,用小火焖煮2一3小时,熟透捞出晾凉
切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边,顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条,净面朝下整齐地码入碗内
加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤,上笼用旺火蒸20分钟取出,去掉八角、葱姜,滗出汤汁,将牛肉扣入平盘内
将蒸牛肉汤倒入炒锅内,加入酱油烧沸,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,浇在牛肉上即成。更多清真美食菜谱+游玩攻略可手机下载纯真生活了解更多!
扒牛肉做法
做法步骤 1、酱牛肉切片摆盘,放上葱、姜;2、取一个碗放入生抽2勺、绍酒1勺、糖一勺、水5、6勺,搅匀后,浇在牛肉上;3、牛肉盖保鲜膜上锅蒸15分钟,撇去葱姜,将蒸牛肉后盘子里留下来的汁倒入炒锅里,大火烧开后...
红趴牛肉条的做法是什么?
做法:1、所有食材,牛肉尽量买方正的,不要买联想的,开个玩笑是买方方正正的,到时候好切,其实清真的扒肉条不放胡萝卜,不过我一般喜欢放一个,汤里会有更醇厚的味道,胡萝卜的暗味蛮足的,暗味就是自己未必好吃,不...
扒肉条怎么做
扒肉条 扒肉条的做法 1.葱切段,姜切片,香菇洗净即可不用泡发,整块的牛肉放入锅中,加入没过肉的清水,大火煮沸,去除血污后捞出洗干净。2.锅中再放入清水煮沸,加入葱、姜、花椒,再放入牛肉,先大火煮开再撇浮沫,...
扒牛肉条的做法,扒牛肉条怎么做好吃,扒牛肉条
〖做法〗将牛肉选好切成10厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的肉条,整齐地码放盘中;2.葱、姜、蒜分别洗净葱切段、姜、蒜切片备用;3.生炒勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味;4.加入料酒、鸡...
趴牛肉条怎么做
5、将蒸牛肉汤倒入炒锅内,加入酱油烧沸,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,浇在牛肉上即成。特色:色泽红润,牛肉酥烂,味鲜适口。“扒牛肉条”为济南清真菜馆聚乐楼的名菜。距今已有近百年历史。此品选用牛脊肉,采用鲁菜传统...

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