- 山药削皮后发紫还能吃，山药中含有酚类、酚类氧化酶等营养元素，空气中含有氧气，接触之后会发生反应，呈淡紫色，可以食用，对身体没有危害。山药的营养丰富，食用后可温养脾胃，有助于脾胃的消化吸收，可缓解脾胃虚弱。
山药削皮后发紫还能吃
山药削皮后呈紫色属于正常现象，因为山药中含有丰富的营养元素，有酚类、酚类氧化酶，空气中含有氧气，在山药去皮之后就会发生反应，轻度呈淡紫色，可以食用。
山药含有膳食纤维、维生素、胡萝卜素以及钙、镁、磷等物质，食用后可温养脾胃，有助于脾胃的消化吸收，可用于缓解脾胃虚弱、腹泻等现象，其还能加速胆固醇。
食用山药时不要生吃，因为山药里含有一定的毒素，食用生山药容易引发中毒。山药皮中所含有的皂角素和黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理时要避免直接接触。
- 山药削皮后肉有淡紫色
- 这种紫山药不能食用，因为可能含有毒素。正常的淡紫色可以吃，山药削皮之后其中的酚类元素与周围空气中的氧气发生反应，生成醌类物质从而呈现出淡紫色，或者褐色。根据氧化程度不同颜色有所区别，但是是可以吃的。异常的紫色不可...
- 山药削皮后肉有淡紫色
- 山药削皮后肉有淡紫色 有些山药的表带上有一层紫色，这与土壤和种植的种类有关，尤其是铁棍山药是最常见的。 剥皮后，里面的山药肉也有一层紫色，可以放心食用。山药中含有多酚氧化酶，而多酚氧化酶是引起水果和蔬菜酶...
- 山药削皮后肉有淡紫色
- 因为空气中含有大量氧气，在山药去皮之后会发生氧化反应，生成的醌类会显现出褐色或黑色，轻度氧化也有呈淡紫色的表现，也可以放心食用。如果不正常变紫是坚决不能吃的 山药和红薯、土豆一样都能长时间的储存，但需要特别注意...
- 山药削皮后肉有淡紫色
- 山药中含有酚类，分类氧化酶，而空气中含有氧气，在山药去皮之后会发生反应，生成的醌类会呈现出褐色或黑色，轻度氧化也有呈淡紫色的，也可食用。形态特征 缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长，长可达1米多，断面干时白色...
- 山药削皮变紫色有毒吗
- 另外，山药削皮之后放久了会有一点发紫，但这是正常现象，不影响食用的哦。山药削皮变紫色有毒吗 削皮的山药变紫色是正常的现象，没有毒，可以放心食用。这是因为山药中含有酚类和酚类氧化酶，而空气中则含有氧气。 山药...