- 糯米团,烧麦,炸胡萝卜,地瓜饼、炸春卷、炸麻球,锅贴，芋泥饼，米冻皮，芋饺，豆腐汤，豆腐块
沙县小吃
闽南这地方，一提起沙县小吃，可谓无人不知，无人不晓，它如雨后春笋般撒遍闽南地区，甚至南到广西、海南，北至江苏、浙江，都有其足迹。
作为一个正宗的沙县人，不仅为家乡的特色能走向全国而自豪，更为家乡人民的勤苦朴实的创业精神所感染。
要说沙县小吃，不如先谈谈这座县城。从地图上看，沙县座落于福建省的中部地区。这里依山傍水的，是沙溪河畔一座秀美的县城。横穿县城的这段河流有个霸气的名字——虬江，因此沙县也以“虬”简称。除了河流外，这里还有较为发达的交通，国道205线贯穿而过，沙县同时是作为横贯福建的铁路线的中间站。因此，这为沙县人外出做小吃提供了一个客观条件。
我出生于沙县边陲的一个小镇，但有美好的三年高中生活是在县城度过的。母校沙县一中就傍立于虬江边上，校园不大，却显得格外古朴、雅致。校园边上有个没有和尚的寺叫“兴国寺”，当年彭德怀将军曾在此驻足，因此后来被开辟为爱国主义教育基地。这里环境优雅，适合晨读，我常常喜欢抱上几本书，外加一个热乎乎的糯米团，端坐于寺前的石椅上，一边享用美食，一边让心灵感到充实。这糯米团其实做法很简单，垫上一张四方的干净塑料薄膜，再从木制的饭炊里舀出几勺溢满清香、冒着白汽的糯米平铺于塑料薄膜之上，随后撒上些切碎的、并且与肉丁混炒的香脆的笋干，再扯下半截油条压上，最后顺势将它们裹于糯米之间，呈椭圆球状。撕开薄薄的塑料膜，扑鼻的香味准让人垂涎三尺。这种小吃软中带脆，既能充饥又不腻烦，口感特别好，最适合那些睡过头、来不及吃早餐的学生了。这种小吃做法简单，经济实惠，不过只有沙县勤快的农家人才又这份心思。因此，在大学校园里是寻觅不到这种早点的，有的尽是那些批量生产的奶茶、肉包，令人生腻。
沙县是个讲究吃的县城。大街小巷，只要你走上三五步就能瞅见个摆弄小吃的摊点。这里品种繁多，配料齐全，只要你带上三五来块钱，找个摊点、找个矮凳坐下，就可以慢慢享你的口福了，而不用管它嘲杂的各种车子的喇叭声。说到沙县小吃的配料，那也是堪称一绝的，或许闽南的朋友们会认为只有花生酱一种。其实不然，正宗的配料也是很有考究的，先说辣椒酱，那可不是超市里卖的那种，而是选取庄稼人自己种的小红椒，放在石臼里慢慢舂烂，然后放入蒜瓣捣在一块，直到均匀、细腻，冒出香辣的味儿为止。在一小碟酱油里放上些许这种辣酱，不管你蘸什么小吃都特有味儿。还有一种配料大家或许更为陌生，据我所知只有沙县才有这种类似于酱油的配料，但它并没有酱油那么黑、那么咸，它呈浅墨色，味道爽口适中，主要是拿它蘸着烧麦吃。沙县的烧麦不同于黄皮、里头包着肉馅的那种，而是用半透明的陷皮，里面包着细碎的粉丝和一小块肉丁，蘸上配料后爽滑可口，深受沙县人民的喜爱。
在沙县一中上学的日子里，也离不开这些美味的小吃。勤快的沙县人只要推辆三轮自行车，在哪都能做上几样小吃，也不用吆喝，自然会有人光顾。学校的后门是这种三轮车最多的地方，但是上课的时候就把门给锁上了，只留下一道两指宽的缝。我们可真会利用空间，正是利用这条缝，课间的时候嘴就闲不住了，几个人凑上三五块钱从缝里递给外面的阿婆，阿婆就会将夹饼一个个地传进来。这种夹饼，顾名思义，就是用烤好的小圆饼剥开，往里头夹些陷，有笋干陷、肉片陷、炸胡萝卜陷等，再蘸些配料，辣与不辣，口味任选。所谓的炸胡萝卜是指将胡萝卜刮成丝，然后和上湿面粉，倒进圆勺放油锅里炸，又红又酥，香脆可口。还有一些煎炸小吃如地瓜饼、炸春卷、炸麻球等都是学生最好的零食了。
其实，沙县小吃最集中体现在一条老街上了。凡是来沙县品尝小吃的游客都必来这条老街里坐坐。这是虬江边上的一条巷子，穿过巷子就是横穿县城的繁忙的街道。在这里，你不必用耳朵去听街道的烦杂，只顾用你的眼睛来挑选各式各样的小吃；用你的鼻子来嗅美食散发出来的诱香；用你的舌头来细品各种小吃的个中滋味。除了上面提到的那些小吃之外，这里的品种更是丰富，有油香的锅贴，脆嫩的芋泥饼，爽滑的米冻皮，粘嫩的芋饺，清溜的豆腐汤，柔腻的豆腐块等等。这里没有包厢雅座，只有方桌矮凳；这里没有名师大厨，只有心灵手巧的平民百姓下锅。这里对所有的顾客一视同仁，不管你是就地用餐还是打包回家，都会受到热情招待。来这里的人们感受到的不仅是美味佳肴，更是一种随意自然的家的温馨。
最近几年，外出做小吃的沙县人越来越多，县政府对小吃行业越来越重视，逐渐地形成了一种小吃文化，沙县小吃也成为了同沙县的凉席、板鸭齐名的一个品牌。外出做小吃的沙县人虽然没有把这么多的品种都带出去，但是他们勤勤恳恳做小吃、老老实实赚钱的态度也体现了沙县人民的那种敦厚与善良。
现在，每年的12月8日成为沙县的小吃文化节，感兴趣的朋友们不妨到沙县的老街走走，感受一下那里的小吃氛围。 - 据介绍，沙县小吃一共有240多个品种之多，常年上市的也有50种以上。扁肉、芋饺、米冻、豆腐丸、香芋饼、青草冻等佳肴属于普通常规小吃，还有芋包、糖烧卖、豆腐包、豆腐脑、米冻皮、金钱蛋、油糍属地域小吃；而南阳乡的蛋素、蛋角，南霞的泥鳅粉干、郑湖的板鸭等则属于节令小吃，可谓琳琅满目。蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐等原料独具地方特色。
珠海沙县小吃还都是仅有3－5个人经营的小店，没有上规模的大店，因此小吃品种只是最常见好卖的几种。据介绍，在深圳、上海已经有了较大规模的沙县小吃城，里面小吃的品种要丰富得多。罗先生认为，珠海假以时日，估计也会出现较有规模、内容更为丰富的沙县小吃店的。
沙县小吃的价格是很便宜的。真有心图便宜的话，可以吃拌面，小份的才2元，大份3元。馄饨、蒸饺是3元一份。汤面、汤粉等也是3元。炒面、炒粉5元。如果想吃好些可以要炖盅，每份4－10元不等，但大多数售价为5元。
记者发现，沙县小吃的售价在珠海也有“地域差异”，位于偏僻地段的店，由于房租更为低廉等原因，定价更加便宜，而开在较为热闹地段的店，出品定价略高。比如，同样的炒面，有的店5元，有的店6元。
一位沙县小吃的常客林先生说，这里的东西也远非精致的美味，但不等于不好吃，至少这种价格吃到这样质量的东西，不会有上当之感吧。林先生的说法对于经常光顾沙县小吃的人而言，具有一定的代表性。 - 锅贴,芋泥饼,米冻皮,芋饺,豆腐汤(块),地瓜饼、炸春卷、炸麻球,各种夹饼等等.
我是沙县人,楼主如对沙县小吃有任何看法或者建议可留下联系方式我们直接联系. - 蒸饺，鸭头，炸馄饨，个种面，各种粉，各种炒饭，各种汤（牛鞭汤等）．．．．．．
- 香拌云吞
- 没想到沙县小吃还真这么出名啊
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- 据介绍，沙县小吃一共有240多个品种之多，常年上市的也有50种以上。扁肉、芋饺、米冻、豆腐丸、香芋饼、青草冻等佳肴属于普通常规小吃，还有芋包、糖烧卖、豆腐包、豆腐脑、米冻皮、金钱蛋、油糍属地域小吃；而南阳乡的蛋...
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