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五花肉怎么腌制

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五花肉怎么腌制
材料
五花肉2000克,生抽100克、老抽100克、八角5个、花椒粒一大把,白糖适量、盐适量、料酒适量。
做法
1、选肥瘦比例适当的五花肉,根据容器大小切段。
2、五花肉洗净,控干水分。
3、容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。
4、将五花肉放入容器内,反复拨动,以便吸收调料味。
5、容器盖好,放在阴凉处。每天早晚翻面,便于更好的上色。
6、一周后肉的颜色变深,就完全入味了。放置在阴凉通风处晾干水分,用保鲜袋装好,存放在冰箱里。
7、食用的时候上锅蒸熟,切片,可以蘸蒜泥汁,也可以直接用来炒其他蔬菜。
小诀窍
1、五花肉要控干水分,否则容易坏掉。
2、关于调料,可以根据个人喜好决定添加量。
3、和肉搭配的首选材料是八角,不可略去。
你是想做腊肉还是烤肉呢
腊肉的话,直接将肉涂上食盐,花椒 麻椒就好了
烤肉的话,放入料酒,鸡蛋,耗油,葱段腌制一会就好
希望我的回答可以帮助你谢谢
五花肉切成皮端肉不断焯水捞出,起锅炒糖色放五花肉炖40分钟
您好,根据您的问题描述,我给您提供了以下内容哦!
第一步:
五花肉去干净皮上的毛,切厚片。
第二步:
放入葱姜丝。
第三步:
加入料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺。
第四步:
翻拌均匀,腌制过夜更入味。如果当天想吃,那腌制一个小时以上即可。
第五步:
平底锅不放油烧热,把肉片依次平铺进去,中小火慢慢煎至肥肉部分成透明状,肉干干的状态即可盛出备用。五花肉多余的油脂都会被煎出来。
第六步:
锅洗干净后倒一点油,继续烧热,辣椒面1勺,孜然粒1勺,1茶勺盐翻一下。即可关火,炒过头就会有苦味。
第七步:
把煎好的五花肉倒进去,翻炒到每片肉沾满孜然辣椒。
第八步:
盛盘出锅。
希望我的回答对您有所帮助哦!【摘要】
五花肉腌制步骤【提问】
您好,很高兴为您作答,请您稍等片刻哦!【回答】
您好,根据您的问题描述,我给您提供了以下内容哦!
第一步:
五花肉去干净皮上的毛,切厚片。
第二步:
放入葱姜丝。
第三步:
加入料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺。
第四步:
翻拌均匀,腌制过夜更入味。如果当天想吃,那腌制一个小时以上即可。
第五步:
平底锅不放油烧热,把肉片依次平铺进去,中小火慢慢煎至肥肉部分成透明状,肉干干的状态即可盛出备用。五花肉多余的油脂都会被煎出来。
第六步:
锅洗干净后倒一点油,继续烧热,辣椒面1勺,孜然粒1勺,1茶勺盐翻一下。即可关火,炒过头就会有苦味。
第七步:
把煎好的五花肉倒进去,翻炒到每片肉沾满孜然辣椒。
第八步:
盛盘出锅。
希望我的回答对您有所帮助哦!【回答】
有条件的可以把肉片放到自封袋中,再将腌料倒进去,用手稍微在袋子外面轻揉几下,让肉片都均匀的粘上腌料,冰箱冷藏腌至少两个小时,隔夜是最好。这样充分腌制入味的五花肉做出来更好吃。【回答】
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如何腌制五花肉?

工具/原料
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五花肉 (2000克)
老抽 100克
生抽 100克
八角 个
花椒粒 一大把
白糖 适量
盐 适量
酒 适量

方法/步骤
1/4
选肥瘦比例适当的五花肉,根据容器大小切段。将五花肉洗净,控干水分。

2/4
容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。 将五花肉放入容器内,反复拨动,以便吸收调料味。

3/4
容器盖好,放在阴凉处。每天早晚翻面,便于更好的上色。 一周后肉的颜色变深,就完全入味了。

4/4
食用的时候上锅蒸熟,切片,可以蘸蒜泥汁,也可以直接用来炒其他蔬菜。

注意事项
五花肉要控干水分,否则容易坏掉。

关于调料,可以根据个人喜好决定添加量。

和肉搭配的首选材料是八角,不可略去。
食材

五花肉 2000克
老抽 100克
生抽 100克
八角 1个
花椒粒 一大把
白糖 适量
盐 适量
酒 适量
方法/步骤

选肥瘦比例适当的五花肉,根据容器大小切段。将五花肉洗净,控干水分。

容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。 将五花肉放入容器内,反复拨动,以便吸收调料味。
容器盖好,放在阴凉处。每天早晚翻面,便于更好的上色。 一周后肉的颜色变深,就完全入味了。

食用的时候上锅蒸熟,切片,可以蘸蒜泥汁,也可以直接用来炒其他蔬菜。

注意事项

五花肉要控干水分,否则容易坏掉。
关于调料,可以根据个人喜好决定添加量。
和肉搭配的首选材料是八角,不可略去。
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