- 在湖南长沙当兵两年,论吃米粉，不说外来的遍地开花的常德津市牛肉粉（老长沙人就根本不爱吃！），长沙的“和记”和“黄春和”是两个最著名的百年老店了，后者分店开得还比较多，而且实行加盟制，某些分店的味质已经有下降的趋势了，但“和记”你却要专门跑去湘春路吃，不算方便，还可能遇到人山人海……另外有些不出名的小店粉也做得不做，比如体育馆路便河边新老铁路道口那里就挤了一堆，晚上唱完卡拉OK的人好多在那里宵夜。这种口味好的小粉店在每个社区的附近可能都会有一家，哎!要是自己会做的话,那该多棒啊,天天都有的吃罗……
- 正宗长沙米粉的制作方法是什么?
- 制粉：将蒸好的米糊倒入冷水中，用手揉搓，使其成为细长的米粉。这一步需要技巧，力度要均匀，否则米粉容易断裂。晾晒：将制好的米粉挂在通风的地方晾晒，晾晒的时间一般为3-4天，直到米粉完全干燥。切割：将晾晒好的米粉...
- 长沙米粉的做法是怎样的?
- 步骤一：准备米粉 如果是干米粉，需要提前泡水软化；如果是湿米粉，则直接使用即可。将米粉放入沸水中煮至半透明状态，煮的时间不宜过长，以免米粉过于软糯。煮好后，用冷水冲洗，沥干水分备用。步骤二：准备配菜 将豆芽、青...
- 长沙米粉的历史与文化
- 首先，长沙米粉要用新鲜的大米制作，用水浸泡大米约4小时，然后用石磨磨成面粉。挑选老绸布或纱布放在木架上，将水淋到绸布上，在底部摆上蒸笼纸，绸布上筛上米粉，推平，蒸5分钟至熟。撇去水面的汤水，将蒸好的米粉倒到...
- 长沙手工米粉制作方法
- 最后，将浸泡好的米粉倒入锅中，用小火煮熟，煮至米粉变软，即可出锅。长沙手工米粉的制作方法简单易学，但是要做出美味可口的米粉，还是需要一定的技巧。首先，要选择新鲜的食材，以保证米粉的口感柔软。其次，要掌握火候，炒...
- 长沙米粉怎么做味道正宗?
- 制作步骤：米粉处理：将米粉用清水浸泡至软，如果是湿粉则不需要泡太久。泡好的米粉捞出，沥干水分备用。肉类准备：将猪肉或牛肉切成薄片，用适量的酱油、盐、鸡精和少量的淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟。炖煮肉汤：在锅中...