- 没有明显的说要放多少面馆的师傅煮面都已经煮出经验了大多凭感觉放
- 那位拉面师傅给我说一下兰州拉面调汤盐,鸡精,味精的比例?
- 鸡精味精盐调汤时的最佳比例范围：鸡精：汤水=1:900ml~1200ml。鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食...
- 臊子面怎么做?
- 辅料:酱油两勺，盐一勺，胡椒粉一勺，十三香一勺，高糖500g。步骤:1.面条准备好了。如果你有困难，你可以在面馆买新鲜的面条。2.食材切丁，准备好。3.切葱花和姜末备用。4.你可以先烧开水，煮面条，然后再煎饺子。5....
- 夜市的炒粉、炒面特别入味,用的是什么“调料”呢?该如何自制?
- 盐，鸡粉，孜然粉，味精，白胡椒粉，这些都是需要准备好的，这样才可以制作出更美味的食物。
- 红汤牛肉面的红汤是怎么调的?
- 下牛肉丁 料酒50克 盐20克 味精20克 鸡精25克 白糖15克 胡椒粉5克,调成中小火煨煮15钟即成牛肉面臊子。 一般生意特别好的面馆,牛肉和底料都要提前预制,在牛肉臊子快用完之前,这样可短时间迅速烧制出来补充。 本文由铸灶烹石提供...
- 各种面臊子的做法大全
- 料酒 4g，花椒粉 2g,白胡椒粉 4 克，王守义十三香 3 克，盐 5g，白糖 4 克，味精 9 克，鸡精 5 克，甜面酱 15g，酱油 5g，糖色 8g。杂酱臊子的具体做法：起锅烧油，下 600 克肉，在锅中不断翻炒，炒至水分...