- 干煸四季豆
原料:四季豆400克，猪肉末50克，干辣椒段、芽菜各适量，葱丝、姜丝、盐、味精、白糖、酱油、料酒各适量。
做法：四季豆去筋，择成段，洗净沥干水分备用、炒锅倒油烧热，放入四季豆煸至，表面呈虎皮状，捞出沥油备用。炒锅留底油放入葱丝、姜丝、干辣椒段、芽菜、猪肉末炒香烹入料酒放入四季豆，加盐，味精，白糖，酱油，翻炒均匀即可。
双椒炒肉丝
原料:猪肉或牛肉300克，青、红椒丝各50克，A料酒、酱油、淀粉各适量。B葱丝、姜丝、盐各适量。
做法：猪肉洗净，切丝，加调料A拌匀腌渍入味备用，青、红椒丝焯水备用。炒锅倒油烧热，放入肉丝炒至肉色变白，盛出备用，另起油锅，放入葱丝、姜丝爆香，再放入炒好的肉丝和焯过水的青、红椒丝，加盐调味，拌炒均匀即可。
- 红烧肉做法
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- 猪肉怎样做菜最有营养?
- 1、回锅肉 先把整块肥瘦相间的带皮五花肉，放进锅里煮，注意，下锅时要用冷水，煮大约半小时左右。等到肉煮熟之后，捞出晾凉，切成薄薄的片。把蒜苗切成段备用。锅里倒入适量的油，烧至五成热，倒入花椒豆瓣酱，炒一会...
- 红烧肉的制作过程
- 第一种 1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。
- 炒菜时怎样能把猪肉或牛肉炒的软烂?
- 诀窍一，肉块切法有讲究 不管用的是猪肉、牛肉、亦或者是羊肉来炒菜，都要记住肉块切片的讲究说法，就是“横切牛羊竖切猪”。意思是说，牛羊肉因为筋膜较多，需要将其筋膜切断，才能更好地保证爽嫩口感，所以要把刀横在...