- 说起挂面，这可是我国特有的一种面条，相传从元 始，就有了挂面，不过那时不是机器生产的，全都是手工制作晾晒而成的，挂面的吃法特别简单，用水煮熟后，浇上酸汤即可食用，由于随吃随煮，所以这也算是最早的一种“方便面”了！
对于爱吃面食的北方人来说，挂面更是家里不可缺少的储备之一，忙的时候或者不想做饭了，就煮一些挂面，煮好后随便放点儿盐、酱油、醋、香油，这么一调，就是一碗简单又美味的面条了，要想复杂点儿，那就来个鸡蛋炝锅或者肉丝炝锅，最后煮一碗炝锅汤面条，那味道也是很赞的，对于挂面，我们平时差不多都是这样做的，基本从来也没试过更新鲜的吃法了。
也许我们总是这么吃的，所以感觉挂面好像不怎么好吃，但细想想，这么一种简单的面条，还能怎么吃呢？其实，挂面的吃法远不止这些，无论是煎炒烹炸，只要是你能想到的烹饪方法，基本上都可以用到制作挂面上，而且，大多数都比我们传统的吃法要好吃得多，下面让我们一起来看看都有哪些更美味的做法吧！挂面原来还能这么吃！看着就能流口水，前三十年挂面算白吃了
葱油拌面
原料：挂面、大葱、小葱、生抽、蚝油、花生碎
制作方法：这款面最重要的部分就是葱油了，而要想把葱油炸得浓郁好吃，并不是简单一烹就行，一定得把葱炸成焦脆深黄的状态，然后连油带炸好的葱一起放入煮好的挂面里，再放入适量的生抽、蚝油和花生碎，搅拌均匀后撒上切碎的小葱，就是一碗美味浓香的葱油拌挂面了，在夏天，将煮好的挂面过一下凉水再拌，吃起来又香又凉爽，别提多过瘾了。
挂面煎蛋饼1
原料：挂面、鹌鹑蛋
制作方法：先将挂面煮熟，然后准备几个小碟子，把煮好的挂面盛到小碟子里，盘成四周高中间低的圆形，等到面条在碟子中晾凉后，就会黏在一起，这时就可以起一口平底锅，倒入适量的油加热，油热后，先把面条饼放入煎制，紧接着向面条饼中间打入一到两个鹌鹑蛋，撒上少许食盐继续加热，等到蛋液稍微凝固后，翻面煎熟即可出锅了，这道挂面煎蛋饼，外焦里嫩营养美味，孩子特别喜欢吃。
挂面煎蛋饼2
原料：挂面、鸡蛋
制作方法：把挂面煮好后，盛到一个大碗里晾凉，然后打入两个鸡蛋，再放入少许食盐搅拌均匀，与此同时，起平底锅倒入适量的食用油开始加热，油热后，将拌好的蛋液面条放入摆成饼状，煎到定型后翻面，凉面都煎成焦黄后，即可出锅。这道挂面煎蛋饼口感更为酥脆，越嚼越香。 - 首先我们起锅烧油，放入鸡蛋炒熟，再把西红柿放入其中，加入适量的盐，加入清水水开以后放入挂面煮熟即可，这样西红柿鸡蛋面就做好了。
- 起锅很重要。其次就是调料要到位。香油和醋是关键。还有很重要的一点。在里边儿放上你喜欢的肉，什么都会变好吃。
- 有。挂面先焯一遍水，然后沥干。准备好姜葱蒜，蚝油，酱油，鸡精，盐，爆香，最后下挂面搅拌即可，美味可口。
- 准备好新鲜的挂面，放入锅中煮至七成熟后放入凉水中，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后加入胡萝卜，黄瓜等配菜翻炒均匀，然后放入过凉水的挂面，加入调味料，翻炒均匀即可出锅
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- 锅烧热，放入肥瘦肉。6、将肥肉的油煸炒出来。7、放入瘦肉煸炒。8、放入姜蒜末炒香。9、这样茄子肉丁就做好了，挂面只需要在水里煮开就可以了，把茄子肉丁浇在面上面就可以开动了，你可以做成汤面也可以做成干拌面。