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抚州哪里能尝到地道的本地小吃呢?

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抚州哪里能尝到地道的本地小吃呢?
常言道:“食不厌精,脍不厌细。”就是说吃这种事情,怎么精细都不为过。今天,我们就来看6种抚州美食,有的是真的精致!
1.江西抚州:金溪米粉
金溪米粉,是江西抚州市金溪县的传统名吃,历史悠久,其主要制作原料是优质晚米,经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成。
与其他地方所产的米粉不同,金溪米粉对粉的韧性要求特别高,未煮的生粉根根结实、透明,煮后的熟粉条条细嫩、洁白,具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。

2.江西抚州:南丰鱼丝
南丰鱼丝,是南丰县的传统名肴,已有上百年的历史。据说这很早是南丰波罗乡一带的农家家常菜。
待到农忙时节或客人到来便从坛中取出,洗净切成细丝,再配以辣椒等佐料炒熟成菜,是当地农家必备和喜爱的一种菜肴,后经南丰厨师改进而成现在的南丰鱼丝。

3.江西抚州:黎川擂茶
擂茶,是黎川、广昌山乡人民家家户户都会的传统手艺,擂茶的原料主要是茶叶,制作时将茶叶置陶盆,用尺许长的木梓擂茶棍频频转成茶糕,加盐腌制,放人罐中贮藏。吃时倒少许于碗中。
旧时殷实富裕人家,还要加上炒熟的芝麻,油炸黄豆、花生仁、猪排骨等佐料,这样冲开的擂茶,呈鸡汤色,一股清香扑鼻而来,沁人肺腑。

4.江西抚州:蒸子糕
蒸子糕,是一种颇具特色的小点心,它以糯米、粘米、糖为原料,随吃随蒸,不需等候,松软、香甜,老少皆宜。如同朵朵洁白的梅花。
经营者挑担上街,一头为放盘碟、筷子和原料的矮小柜橱;一头炉灶上放一特制的铁皮壶。

5.江西抚州:资溪酒卤鸡
酒卤鸡是江西资溪县具有浓厚地方特色的汉族风味小吃。它不用五香调料或其它中药香料,而是采用几种江西名酒为卤汁,用高压锅高温卤制,再经热油炸酥,切配装盘后,浇、蘸上特制的复合型味汁。
成品鸡皮呈金红色,皮脆、肉香、骨酥,食时蘸上味汁,满口生香,回味悠长,这种卤鸡的保鲜期也较五香卤鸡长。

6.江西抚州:麻姑米粉
麻姑米粉,产于道教名山-江西麻姑山下的南城,相传麻姑仙女修炼成仙后,用麻姑米制成晶莹透亮的银丝米粉赠送给王母娘娘的拜寿贺礼,由此麻姑米粉天下闻名,历代皆为贡品。
外观洁白晶莹、透明度好、粉条垂直、均匀。沸水煮6—8分钟即熟,粉条不断不糊,汤清如水;24小时仍保持原状;食感清新爽滑,富有弹性。
1.江西抚州:金溪米粉金溪米粉,是江西抚州市金溪县的传统名吃,历史悠久,其主要制作原料是优质晚米,经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成。
2.江西抚州:南丰鱼丝
南丰鱼丝,是南丰县的传统名肴,已有上百年的历史。据说这很早是南丰波罗乡一带的农家家常菜。
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