美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

冬天炒菜菜谱家常菜做法

我来答
冬天炒菜菜谱家常菜做法
冬天营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。 俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,冬季也是进补的好时机,但是切勿过偏荤类,这样会人体出现维生素不足,容易引起生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。冬季里我们常常在餐馆点一些比较热门的菜肴,其实在家里尝试着做也能烹饪出美味佳肴,而且还干净卫生。天气网在此为您介绍8道热门佳肴的冬季食谱家常菜做法大全。

冬季食谱家常菜做法大全:麻辣花椒鸡
1、冬季食谱家常菜做法大全:麻辣花椒鸡
原料:三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片。调料:老干妈豆豉辣酱4汤匙(60克)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)开水500ml
制作步骤
1)将鲜花椒洗净后,用清水浸泡30分钟后,再倒掉水,继倒入清水再浸泡30分钟。
2)三黄鸡去内脏洗净后,切成小块,沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
3)锅中倒入油,烧至7成热时,放入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不停翻炒,大概炒5分钟后,放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
4)倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平),大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀,继续煮5分钟,待汤汁略收干即可。

冬季食谱家常菜做法大全 :水煮鱼
2、冬季食谱家常菜做法大全 :水煮鱼
原料:草鱼一条、黄豆芽(约500克)辅料:干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
制作步骤
1.将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟(头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制) ;
2.烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用;
3.在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中;
4.另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大,以免炒糊;
5.辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

冬季食谱家常菜做法大全:酸辣金针菇
3、冬季食谱家常菜做法大全:酸辣金针菇
原料:金针菇300g 辅料:油适量,盐适量,干红辣椒适量,酱油1汤,匙香油适量,陈醋1汤匙
制作步骤
1、金针菇切掉根部,煮锅里倒入清水,水开后放入金针菇焯熟,捞出控水后盛到干净碗里备用。
2、锅里倒入少许油,油热后关火放入干红辣椒炸至颜色黑红。
3、把炸制好的干红辣椒用刀斩碎。
4、把辣椒碎盛到干净碗里,调入一点精盐。
5、倒入一汤匙味极鲜酱油,一汤匙陈醋。
6、调入香油,调匀。把调好的料汁浇在金针菇上,拌匀即可。

冬季食谱家常菜做法大全:酸辣金针菇
4、冬季食谱家常菜做法大全:农家小炒肉
原料:带皮五花肉400克、青红椒各1个,豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许
制作步骤
1、准备所需材料。
2、五花肉洗净后切成薄片。
3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。
4、青红椒洗净后去蒂切成条。
5、炒锅里倒少许植物油,油温7成热时放入姜、蒜爆香。
6、放入五花肉。
7、反复煸炒至出油,并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。
8、原锅留底油,放入葱花炒香,再放入青红椒翻炒一会,再加豆豉翻炒至入味。
9、倒入煸炒好的五花肉,加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟,最后加少许鸡精调味,再淋少许香油即可。
制作小炒菜的时候,因为小炒菜的吃法是非常多的,所以我们可以根据自己的口味进行烹饪,芹菜炒鸡杂是不错的,需要我们准备好鸡杂五百多克,香芹两三根,泡椒和泡姜适量,生抽和料酒也需要我们准备好,大蒜和醋也要准备好,首先我们要把鸡杂,。用生抽腌制一小会儿,之后我们就可以把芹菜中的老叶全部拆掉,清洗干净之后需要切成大概三四厘米长的小段。之后我们把泡椒也需要切成段,泡姜和大蒜需要分别切成片之后备用。给锅中倒入食用油之后,等到油烧红的时候,我们可以把炮姜和大蒜一起下锅,炒出香味的时候,需要继续把鸡杂断火,之后我们加入配料和芹菜,然后开大火炒,继续加入糖和盐,炒一会就可以出锅吃了。炒凤尾虾排

制作原料: 大青虾250克, 馒头一个、香菜50克、葱白25克、甜酱15克、绍酒20克、精盐3克、葱椒10克。

炒凤尾虾排做法:

炒凤尾虾排的做法

1、将大青虾洗净去头壳留尾壳,剔去脊背黑筋,放入盘内,加绍酒。

2、精盐、葱椒等调拌入味,馒头去皮,切成2毫米见方的小丁,放入盘内,将入味的虾仁用牙签每五只串成一串,共串12串待用,鸡蛋清放入碗内,加湿淀粉入味的虾仁用牙签每五只串成一串,共串12串待用,鸡蛋清放入碗内,加湿淀粉搅成糊,提着虾尾将虾串沾匀糊,然后再沾上馒头丁,放入盘内。

3、将香菜去根择净搌净水分,菜头朝外摆入盘内,炒锅置中火上,加入花生油。

4、烧至六成热(150℃),将虾排放入锅内炸至杏黄色,捞出沥油,抽掉牙签,将虾排摆在香菜盘内,外带葱酱碟一起上桌。
冬天炒菜菜谱家常菜做法,一般家常菜只要放点油,放点盐,再放点味精炒,非常的好吃。
冬天炒菜菜谱的话,应该是有很多的,看你是喜欢吃什么样的菜了
冬天炒菜的家常菜一般都是热菜为主。我们一般喜欢红烧肉。
冬天的菜系的话,一般都是以烧的菜为主,比如说土豆烧牛肉,玉儿烧鸡山药炖排骨

秋冬家常菜菜谱大全100道
秋冬季菜谱家常菜推荐如下:可乐鸡翅、红烧带鱼、牛排煲、锅包肉、牛肉丸子萝卜汤、羊肉烧卖、锡纸鲈鱼、酱大骨、铁锅炖大鹅、干炸肉丸子、糖醋里脊、小鸡炖蘑菇、红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、辣子鸡、麻婆豆腐、酸菜鱼、清炒...
40道适合冬天吃的菜谱
适合冬天吃的菜谱花胶枸杞鸡脚汤、糯米鱼香肉丸子、猪肉如意卷、枇杷糖水、香菇瘦肉炒蒜薹、鸡肉干豆腐炒青菜等。一、花胶枸杞鸡脚汤 材料准备:花胶1条,鸡脚6只,瘦肉200g,红枣4个,枸杞10颗等。1、花胶提前一夜冷水浸...
冬季菜谱:家常菜做法
1. 红烧肉 红烧肉是一道经典的家常菜,也是冬季餐桌上常见的一道菜。先将猪肉切成块状,用开水焯水去腥味。然后用料酒、生姜片和葱段腌制片刻,放入油锅中煸炒至两面微黄。再加入适量的白糖和酱油,开小火煮至汤汁收浓,...
冬至菜谱12道菜
鱼香茄子煲是一道常见的家常菜,制作材料主要包括茄子、猪肉等。它的制作方法主要包括切割茄子和炒熟猪肉,然后将炒好的猪肉和茄子放入砂锅中,加入豆瓣酱、姜末、蒜末等调料翻炒,最后加入高汤煮烧即可。6、红烧肉 红烧肉是...
最适宜冬季进食的6道美味家常开胃菜!油而不腻!非常可口
简单下饭的家常菜蒜薹木耳炒鸡蛋,零失败超好吃的家常菜,超下饭哦!主要食材: 蒜薹适量、胡萝ト适量、鸡蛋两个、葱花适量、蒜末适量、木耳适量 操作步骤:1:鸡蛋提前炒好备用,起锅烧油,下锅葱蒜和一勺郫县豆瓣酱爆香!2...

川菜相关美食问题