- 1【乔氏燕麦鸡蛋饼】
低卡无油，营养均衡，简单易学的小零嘴，你值得拥有～
【首先准备原材料】
1.鸡蛋一枚（今天居然打出了个双黄蛋！！！）
2.快熟燕麦片两勺
3.蔬菜丁少许
【第一步】
把鸡蛋打散
加少许盐
均匀倒进平铺的燕麦片上
实现伟大的社会主义「麦蛋合体」
【第二步】
把蔬菜丁均匀铺在「麦蛋合体」混合物上
实现完美的「三位一体」，简称「三体」
【第三步】
蒸「三体」！！！
我拿蒸蛋器蒸的
【第四步】
三五分钟后就熟了
把「熟三体」取出来装盘
（放点寿司酱油，撒点现磨黑胡椒味道更好哟。）
2 鸡蛋羹
主料：鸡蛋，盐，水，油，葱花
做法
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
3 瘦肉鸡蛋汤
材料
瘦肉100g，鸡蛋2个，清水1L，盐1.5茶匙，葱段少许，姜丝少许，油适量
做法
1、瘦肉切薄片，用少许盐腌制10分钟
2、热锅下油，下姜丝爆香
3、磕下鸡蛋，煎至底部凝固上面蛋液还是流动时，注入清水
4、这时可以看见汤的颜色很诱人，用锅铲把鸡蛋切散，加盖烧开
5、放入肉片迅速捣散，以免结块，继续把汤烧开，保持沸腾3分钟
6、下葱段加盐调味即可
4 煎番茄鸡蛋
材料
材料鸡蛋4个，番茄1个，洋葱80克，芹菜叶50克调味料盐适量
做法
1、番茄洗净后用沸水汆烫，去皮切成小丁。
2、洋葱洗净后切丝炸熟；芹菜叶炸熟。
3、鸡蛋加盐打散，再放番茄丁、炸洋葱丝、芹菜叶拌匀。
4、煎锅放油烧热，倒入鸡蛋液摊成圆饼，煎至两面金黄即可。
Tips
洋葱和芹菜炸熟后加入蛋液，煎出来的蛋口感比较滑嫩。
5 西红柿炒鸡蛋（番茄炒蛋）
材料
西红柿2粒，鸡蛋2粒，白糖1茶匙，酱油少许
做法
1、西红柿洗干净后在其头上切一个“十”字架，用热水烫2分钟去皮。
2、鸡蛋打入碗，加入少许酱油（如不喜欢酱油可以换成盐，可加入少许胡椒粉），打散后备用。
3、锅倒些油直到热，再倒入已调味好的鸡蛋下去炒，凝固后盛入碗里。
4、把锅洗净后加热，放入西红柿用大火炒，加入糖炒匀，再加入炒好的鸡蛋翻炒几下就完成了。
6 葱花鸡蛋薄饼
材料
葱末20克，面粉200克，鸡蛋两个，盐10克，水250克，油10克
做法
1、将所有原料全部放在一个大的容器里。
2、搅拌成糊。
3、取两小勺子倒入电饼铛里。
4、用铲子摊平。
5、烙熟即可。
小诀窍
1、面糊不宜太稠，也不要太稀。
2、放一点盐会比较可口。
3、加入萄末和鸡蛋营养就更丰富了。 - 1. 炒鸡蛋： 打散鸡蛋，加入一勺虾酱，搅拌均匀，锅内热油，下入鸡蛋翻炒，加一点水，让鸡蛋变得更嫩，好了~
2. 鸡蛋饼： 葱用剪刀剪细丝，鸡蛋打碎 热锅，倒入少量油，晃动锅子，使油铺开，改中小火，倒入蛋液，快凝固时翻面，煎几秒盛起入盆3. 鸡蛋卷：准备好原材料 将面粉、全麦粉、少许盐加入适量的水混合成面糊后， 加入几滴油搅拌均匀鸡蛋中放入适量盐后打散，再放入小葱末搅拌均匀加热电饼铛， 并在底部刷层薄薄的油下入面糊， 摊成薄饼状薄饼熟后， 拿出来放在案板上 再倒入鸡蛋液，摊成饼状当鸡蛋饼快要凝固时， 将薄饼放在其上面， 继续煎熟饼煎好后将鸡蛋饼的一面朝下放在案板上. 一端摆放好切好的午餐肉片再卷起来切成小段。
美味蛋稀饭 用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养. 浇汁蛋 用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。 - 看到这个问题，我就不得不来说两句了。鸡蛋是我们日常生活中最常见的食物，也是非常非常好打理的一种食物。它几乎是百搭的。我最想推荐的就是鸡蛋饼。这道菜可以作为一天的早餐。首先将鸡蛋和进面团里，然后再放到平底锅里面煎。可以加一些韭菜，香蕉，辣椒，之类的佐食。煎出来的饼是非常好吃，就类似于那种杂粮饼。我最喜欢的就是紫菜鸡蛋饼，秋葵鸡蛋饼还有丝瓜鸡蛋饼。
鸡蛋还可以用来做面包。不需要用到面包机，也不需要面粉这些东西。就直接将鸡蛋的蛋白和蛋清分开，然后将蛋白加糖进行打发，打发到那种倒不下来的状态。就类似于泡沫状态。然后轻轻地将它放到电饭锅，在电饭锅底下刷一层油，直接按煮饭键，15分钟以后就可以闻到蛋糕的香味了。其实这就是平常所说的戚风蛋糕。
鸡蛋还可以用来打汤，不管是丝瓜汤还是。加一个鸡蛋下去，都可以使汤更粘稠，也使它更提鲜。鸡蛋还可以用来蒸着吃着，里面你可以耍一些花样，比如说在鸡蛋里面灌一点点糯米，然后再加一点点肉酱，再放点老酒，放一点盐。或者刷一点点辣椒酱。再把鸡蛋放到蒸锅上蒸，大概蒸半个小时左右。你就可以将鸡蛋取下来，拨开吃。如果你对这个过程很不熟悉，那你也可以在百度上搜索或者是利用一些美食app来查找一下具体的操作方法。
煮熟的鸡蛋还可以用来泡茶喝。这个茶是非常常见的，当归红枣鸡蛋茶。女孩子应该都知道，来例假的时候喝这个是非常好的，当归补血，红枣鸡蛋暖胃。其实味道也不会特别难喝，最主要是它的营养价值很高。操作也尤其的简单。
鸡蛋还可以用来烤着吃呢。我们平常接触的都是煮着吃，蒸着吃，很少见到烤着吃，其实烤鸡蛋是非常香的，但是比较上火。所以对于烤鸡蛋吃的时候一定要慎重，吃完以后要多喝水。
鸡蛋还可以和丝瓜一起蒸着吃。这种蒸法特别的简单。首先将丝瓜切成一圈一圈的，然后将丝瓜的中心掏空。在丝瓜的底部放一些细细的，肉末。再将这些带有肉末的丝瓜放在一张荷叶上。最后将打好的鸡蛋分别导入丝瓜的洞口。盖上盖子，大火蒸15分钟。蒸出来特别好看，也特别让人有胃口，吃的时候直接沾着好耗油或者是沾着醋和酱油就可以。如果你想它更加美味，你也可以准备好热油，将葱末，蒜粒放在油中爆炒，放入调味剂最后将这些热滚滚的材料都倒在丝瓜的上方，油淋。
以上就是一些比较简单的操作了，你可以参考参考哦。
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