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酸辣泡菜的做法

我来答
酸辣泡菜的做法
酸甜泡菜是一道美味的菜肴。

中文名
酸甜泡菜
材料
泡菜
难度
普通
味道
酸甜
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主料
包菜

辅料
白醋、白糖、姜、辣椒

菜品特色
烹饪简单
1、圆白菜洗净,把叶子掰下来,切掉老筋

2、胡萝卜切片

3、煮半锅水,水开后放入半勺盐,并滴入两滴油。将圆白菜叶放入锅内烫一下,捞出用凉水冲。(烫一下就拿出来,千万别煮得太软,要不然做好的泡菜就不脆了)

4、把烫软的圆白菜叶卷成小包袱皮儿,在大容器中摆好

5、 圆白菜摆满两层以后,撒一点儿胡卜片,糖,盐,白醋,香叶;并把酸黄瓜片摆上一层萝

6、如果菜叶不好掰,直接切也行,味是一样的。我一般是把菜心部分直接切大块。

7、就这样一层圆白菜,一层酸黄瓜加调味料,都摆完后,把酸黄瓜瓶里的汁倒在菜上。

8、放冰箱过夜。

9、吃时将圆白菜卷整齐的排在盘内,把调味汁淋一点儿在上面即可。
小贴士
1.醋和糖的比例大概是3:1,不喜欢甜的少放点。不喜欢吃辣的辣椒可以不放,我放辣椒是为了好看。哈哈
包菜对半切开,撒入少许盐,加入清水,用盐水清洗干净。

2.稍微晾干水分切成细丝。

3.加多一点盐,搅拌一下,再揉搓出水分。

4.包菜挤干水分后加入米醋,白糖,剁辣椒。

5.全部食材搅拌均匀。

6.装进密封罐里。

7.用勺子压一压,放冰箱腌制一晚上就可以了。

8.简单又好吃的酸辣泡菜就做好了,酸辣可口很开胃!
简单三步做出酸爽好吃的泡菜,这泡菜曾经是我住在学校宿舍时半夜饥肠辘辘泡方便面时的好搭档,成了那个学生时代不可磨灭的记忆,后来嫁为人妇后又成了婆家家庭聚餐时的餐桌上的宠儿。每回一桌子菜中总是最先被消灭光,一扫而空。

难度:切墩(初级)时间:1小时以上
主料

包菜一颗胡萝卜1一2根
小米辣3一4个
辅料

盐适量白醋适量
白糖适量鸡精少许
简单三步做出好吃的酸辣泡菜的做法步骤

1. 包菜一颗,小米辣3一4个,胡萝卜2个,不喜欢胡萝卜的可以不放。

2. 包菜用手撕成一片片,冼净沥干水,一定要沥干水才能腌制。胡萝卜洗干净去皮切片,小米辣洗干浄擦干水份剪小。

3. 泡菜里放盐一大勺,白糖2大勺,醋2大勺,鸡精适量,用筷子拌均匀后压上重物腌制。二小时后菜腌出来好多水,这时用筷子给菜菜们翻个身,尝一下咸淡,觉得味道还不够的话,可以再加点佐料,直到是适合你的口味。

4. 这时可以把泡菜连汤一起装进保鲜盒里,放入冰箱,第二天就可以拿出来吃了。

5. 酸甜爽口,滋味十足,辣辣脆脆,好吃。
建议大家可以一试,自己做的又好吃又卫生。
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