- 红烧肉怎么做
首先需要准备一些新鲜五花肉，清洗干净以后切成方块状，锅中加入适量的底油，把冰糖放进去炒出糖色，然后慢慢的画圈让糖色变红，五花肉放进去不停翻炒，翻炒变色以后加入适量黄酒，再添加一些开水，大火煮开以后改成小火慢慢炖煮，红茶准备好冲洗一下，等到锅中的汤汁只剩一半的时候就可以把红茶倒进去，再加入生抽，盐以及酱油，盖上锅盖小火慢慢炖煮，等到只有一些汤汁的时候就可以把火关掉。
茶叶水红烧肉的营养价值
适当的吃一些茶叶水红烧肉能够达到提高食欲作用，它里面的脂肪含量还是非常多的，所以香味非常浓郁，适当的吃一些能够让食欲有所提高，吃一些茶叶水红烧肉还可以调节体内平衡，它是一种肉类食物，蛋白质，脂肪酸含量丰富，吃完以后会产生酸性物质，能够让酸碱平衡，而且它里面的钾钠离子含量也很高，让电解质平衡得到调节。
适当的吃一些茶叶水红烧肉能够让贫血问题得到有效改善，它里面的血红素含量丰富，有机铁含量也是非常高的，含有半胱氨酸，让铁质更好吸收，所以适当的吃一些红烧肉也是比较适合的。
吃红烧肉还能达到美容养颜效果，里面的烟酸，维生素c，硫胺素，胡萝卜素，维生素a，维生素b6等含量都非常高，能够让身体变得比较健康，也可以让身体吸收更多的维生素来达到美容养颜效果。
适当的吃一些茶叶水红烧肉还能够补充身体所需要的能量，它里面的脂肪含量非常丰富，而且能补充身体所需要的各种营养元素，让学习能力及工作能力也变得更强。
适当的吃一些茶叶水红烧肉可以让身体变得更加健康，可以达到延年益寿作用，红烧肉里面的脂肪含量丰富，在身体需求中脂肪的需求量还是比较高的，所以适当的吃一些红烧肉也非常不错。
虽然红烧肉有很多的营养物，有功效作用，但也应该注意红烧肉不要和牛奶搭配在一起吃，因为红烧肉里面的磷元素含量丰富，而牛奶里面的钙质含量又比较高，如果把牛奶和五花肉搭配在一起吃就会影响到身体对钙质的吸收，会让身体出现一些不舒服的感觉。
红烧肉的烹饪窍门
想要把红烧肉制作的比较好吃，一些技巧还是要了解清楚的，一定要把生抽老抽的量控制好，这样才能让红烧肉的味道变得更加美味，在制作红烧肉的时候生抽老抽需要搭配在一起使用，这样既可以达到上色效果，还可以起到提味作用，能够让肉质变得更加鲜美。
红烧肉是用五花肉制作成的，所以在挑选五花肉的时候也要选择新鲜的，这样制作出来的味道才可以更好，在制作红烧肉的时候油不需要放的太多，因为五花肉会有很多的油煸炒出来，如果还放油只会让它的油分变得更多，吃起来口感就会变得不是那么好，所以在制作红烧肉的时候，只需要放少量的油就可以了。 - 主料
肋排五花肉 ：1500
辅料
盐 ：匀量大料 ：2粒葱 ：匀量白砂糖 ：3勺老抽 ：适量生抽 ：适量料酒 ：适量耗油 ：适量冰糖 ：适量桂皮 ：适量姜 ：适量
具体步骤
第一步
1. 肋排五花肉，如果你想做的好看，好吃，拿得出手，就选用上好的猪肋排处的那个五花肉，一般早上去大一些的猪肉批发市场都可以买到上好的五花肉，价钱其实不贵，不要去超市买，太贵了。猪肉在3-4斤为宜，少了不值得做，做多了可以放冰箱里，以后做菜放一些。
第二步
2. 切成2厘米见方的肉段，主要是好看，毕竟不是盒饭，切那么小后期一炖就没了，不过自己掌握。
第三步
3. 入水焯一下，去掉杂质，血水，另外主要是紧一下肉。这里需要补充一点的就是，在焯水的时候，要用炒勺把水面上的浮物捞起来扔掉，这样以后用网抄捞肉的时候不会把脏沫也一起带出来。
第四步
4. 干干净净的，食欲上来没？
第五步
5. 放油，小火，放白砂糖和冰糖，一起熬，慢慢熬，用炒勺不停的顺时针搅动糖汁，糖先是冒白泡。
第六步
6. 待到白沫开始慢慢回收越来越少时就可以放肉了，记住不要等没有沫时再放，那是做拉丝的步骤，我们做红烧肉放糖是挂色的目的。
第七步
7. 放肉，改中火，不断的翻炒，先不要放油盐酱醋之类的，就是不停的翻炒，上色。
第八步
8. 此时放入老抽（一定要正经老抽，上色主要就靠它），少许生抽，料酒，耗油，姜、葱。翻炒继续上色。怎么样？流口水没？
第九步
9. 待颜色牢靠之后，放入水，要抹过肉，放入大料，桂皮。
第十步
10. 如果不喜欢慢慢熬的朋友，可以在开锅后把整锅连汤带肉都倒进压力锅里，笔者使用自定时15分钟，但是我建议20-25分钟。没有高压锅的朋友，可以在上一步多放一些水，然后待开锅后小火慢慢熬，味道更佳。
第十一步
11. 出锅后，由于电压力锅不跑水分，所以所有的味道都在汤汁里，但是这个时候味道还没有完全入进去，因为汤汁太稀，我们再把它倒进炒勺中中火收汁，这个时候切勿走开，很容易一不小心回来时干锅了，这个时候放入盐。
第十二步
12. 待汤汁收浓后就可以出锅了，是不是很好吃？油而不腻？
第十三步
13. 其实红烧肉配很多菜的，比如这个干豆角红烧肉土豆，可以在上一步完事后，盛出一些红烧肉继续炖干豆角和土豆，味道绝佳。
第十四步
14. 怎么样？拿得出手吗？嘿嘿。
烹饪技巧
熬糖的时候，一定要稍微多放一些糖，然后一定要小火，放入糖后，要用炒勺不停的搅拌，先是变白，然后白色的泡泡，然后慢慢的白色泡泡褪去，不要待完全褪去白泡时放肉，很不好掌握火候变苦。熬糖的火力以油不冒白烟为宜。笔者没有放味精或者鸡精，因为我觉得现在酱油啊，耗油啊都已经很鲜了，所以我不太喜欢放味精。 - 五花肉、葱、姜、糖、黄酒、酱油、料酒。
做法：编辑
1、五花肉一整块洗净。
2、将五花肉绰水定形。
3 将五花肉切成2。5CM宽窄的样子。
4、将葱姜铺在沙锅底部。
5、糖黄酒、酱油如图 3斤肉我配了大概200ml酒，100ml酱油。100克白砂糖。大概是这样的，大家可适当增减。
6、将肉块皮朝下码在沙锅里。
7、将料酒、酱油、白砂糖倒入。如图。
8、大火烧开。小火慢炖2个小时。
9、将肉取出，装有盖子的碗。再入蒸锅蒸25分钟。即可。
猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。
步骤
东坡肉
东坡肉
1.将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
2.取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
做法二
食材
精五花肉600克，大枣6个，小香葱300克，姜20克，黄酒500ml，冰糖20克，白糖10克，红烧酱油100ml，盐3克。
步骤
1.将姜洗净切成大片，小香葱洗净。
2.五花肉切成 4厘米左右见方、大小均匀的小块。用线绳把每一块肉十字绑起来。
东坡肉
东坡肉(6张)
3.将五花肉焯水后沥干水分。
4.在砂锅的底部铺上竹篦子，在竹篦子上铺上一层小香葱。
5.把焯水的五花肉，皮朝下码放在砂锅中。
6.把姜片均匀的码在肉上。再铺上一层小香葱。加入冰糖和大枣。
7.在加入盐、白糖、红烧酱油和黄酒，汤汁要和肉齐平。
8.盖好盖子，中火烧开，转微火炖至2小时。
9.将砂锅打开，去掉多余的小香葱。
10.再将肉，轻轻的取出，放入蒸碗中，再浇上点炖肉的汤汁。
11.入蒸锅，隔水蒸制1小时。
12.出锅，即可食用。 - 食材清单
五花肉 一斤 、 八爪鱼 二斤 、 大葱 一颗 、 姜 适量 、 盐 适量 、 糖 半勺 、 生抽 两勺 、 蚝油 半勺 、 醋 两滴 、 大蒜 三分之一头
烹饪步骤
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八爪鱼炖红烧肉的做法 步骤1
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五花肉切块
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八爪鱼炖红烧肉的做法 步骤2
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八爪鱼把头里的东西抠出去，还有爪中间有个黑色的硬堵也要抠掉，用水多洗几次，然后也是烧开水烫一下，捞出来备用
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八爪鱼炖红烧肉的做法 步骤3
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多切点葱，切几片姜备用
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八爪鱼炖红烧肉的做法 步骤4
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因为这个菜本身油很多，所以我不放油做这个菜，小火把油炒出来，如果怕粘锅也可以加一小点点的油，慢慢炒出多余的油
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八爪鱼炖红烧肉的做法 步骤5
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我把炒出来的油都倒掉了，看看这么大一碗吃到肚子里要胖多少
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八爪鱼炖红烧肉的做法 步骤6
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把八带鱼倒进去炒一下，放入葱姜蒜这些配料
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八爪鱼炖红烧肉的做法 步骤7
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加水，记得水要一次性加啊，中间再加水容易腥，倒半瓶料酒，料酒去腥必不可少啊，酱油蚝油料包（花椒大料香叶，桂皮）没有的可以不放这些料包，糖半勺，糖可以提鲜，还有就是放盐了，口味自己掌握
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八爪鱼炖红烧肉的做法 步骤8
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大火烧开3分钟这样子，转小火大概炖45-60分钟的样子，大火收汤，就做好了
最后一步
八爪鱼炖红烧肉的做法 步骤9
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装盘，这个菜超高级下饭哦，一顿吃不了下顿可以加点粉条，或者土豆啥的顿一下
发布 - 怎么能把冬瓜做成红烧肉？做了这两步，冬瓜比肉还香，上桌就光盘
冬瓜这种食材，对身体的好处大家都不陌生，在和处暑吃点冬瓜，清热解暑，利尿消肿，更主要是能减肥。很多人不喜欢吃冬瓜源于味道过于清淡，没啥吃头，那今天我们就做一个冬瓜“红烧肉”，这样就好吃下饭了。
做冬瓜我是有绝对的信心，从挑食一口不吃冬瓜改造到怎么做都爱吃的熊孩子，从嫌味道清淡不爱吃到每次做了都要多吃两碗饭的老公，我是完胜，那就看看我今天是怎么用5元做一大碗冬瓜“红烧肉”吧。
冬瓜“红烧肉”
花了二元钱买了一块冬瓜，洗净，去皮去掉瓜瓤，切成大块。贴皮的那一面要切成平整些，改上花刀。
取一个深一点的盘子，倒点老抽，生抽，白糖混合均匀，把冬瓜切好花刀的那部分浸泡在内上色。这样更有红烧肉的样子，老公孩子更喜欢。
把冬瓜浸泡上色的一面上锅，小火慢煎，煎出肉红色，带一点点焦香感即可。
这一步一定要小火，因为加了糖的老抽特别容易糊锅，扒锅底，如果都粘锅就不好看了。
煎到冬瓜表面有了肉皮的焦红色，就先出锅备用。看一看，是不是特别诱人，冬瓜极好的演绎了红烧肉的软糯香，诱人的冬瓜“红烧肉”初成。
冬瓜“红烧肉”嘛，怎么可以没有肉味，用刚才锅里的余油，下入葱花，姜片煸香，买的3块钱的肉末进锅翻炒，我们的肉味就来了，闻一闻，是不是特别香？翻炒至成熟就可以把刚才的冬瓜下到锅里一起翻炒。
翻炒均匀后加入清水，水不用太多，刚刚没过冬瓜一半即可，加盖焖煮六七分钟就成熟了。
因为冬瓜本身也是含水量比较大的蔬菜，所以水量不必多。
第一步上色时候加入的白糖，不只提味也会在收汁的时候出力，让汤汁变得黏稠。
撒上小葱花点缀一下，诱人的冬瓜“红烧肉”就完成了，浓浓的肉香味，口水都止不住地流，在二师兄身价飞涨的今天，用这个冬瓜“红烧肉”来弥补一下我们吃肉的欲望吧。香，真香。
冬瓜“红烧肉”做完了，色泽红亮，冬瓜软烂，吸收了肉末的香气，冬瓜的身价也仿佛高了许多。其实菜品叫什么名字没什么重要，你爱的人，爱你的人，吃得香香甜甜，才是做菜最有意义的事情 - 冬瓜红烧肉的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火，煎。——不必放油
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
待煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。加入开水——水量没过肉。小火，炖30分钟
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。——冬瓜在烧制的过程中会出水，且炖肉还有汤汁，所以不必另外加水 - 冬瓜--清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。
主料
冬瓜600克
猪肉300克
辅料
葱15克
姜10克
花生油30克
料酒15克
老抽10克
生抽10克
盐2克
味精2克
冬瓜红烧肉的做法步骤
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1.先把冬瓜洗净。
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2.去籽，削去外皮。
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3.切成小块。
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4.把肉洗净。
5.切成小块。
6.葱、姜、蒜切碎。
7.锅里放油，放入肉块煸炒
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8.倒入料酒翻炒
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9.倒入老抽、生抽翻炒。
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10.放入葱、姜、蒜煸炒。
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11.放入冬瓜翻炒。
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12.添加适量水大火烧开。
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13.转中小火烧30分钟，放入盐、香油调味即可。
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14.盛入盘中，即可享用。
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