- 鸡蛋是人们再熟悉不过的食物了，鸡蛋含有丰富的蛋白质，并且这种蛋白质很容易被人体吸收，除此之外，吃鸡蛋还能补充维生素a、大黄素、维生素d等等，每天适当吃鸡蛋对健康很有好处，大家可以自己煎鸡蛋来吃，不会做的人可以学习下面步骤。
第一、西红柿煎鸡蛋的做法步骤：
1.提前将原料准备好，清洗干净待用
2.将西红柿、洋葱、甜椒切成丁；奶酪切碎；香菜切碎；大蒜拍破待用
3.平底锅内放油烧热，将拍破的蒜粒放入锅内炒香后放入洋葱、甜椒粒均匀翻炒
4.待洋葱、甜椒粒炒香后放入西红柿丁继续翻炒
5.待西红柿翻炒变软黏稠后，将适量的盐、小茴香、辣椒粉、黑胡椒粉放入锅内搅拌均匀
6.将炒好的西红柿泥用铲子铺平后在中间挖一个洞，将鸡蛋打开倒入西红柿洞内，小火煎7-8分钟
7.鸡蛋煎好后端出撒上奶酪和香菜即可食用
第二、厨房小贴士
1.西红柿不用剥皮，高温炒后皮会变软，不影响口感
2.不喜欢小茴香和黑胡椒的味道可以不放，根据自己的口感酌情增减香料
3.奶酪让这道菜增添了一丝奶香可以尝试一下
4.煎鸡蛋的时候根据个人口感决定煎的时间，我喜欢带着溏心的嫩鸡蛋。
第三、鸡蛋营养成分
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。 - 煎蛋的做法步骤1：干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。2： 关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以了。3： 散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。4： 打入一个鸡蛋，不要翻动。5： 倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火。6：盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。
- 香椿煎蛋
用料：香椿一把、鸡蛋三个。葱花一汤匙、淀粉两茶匙、盐一茶匙。
做法：香椿焯水挤干水分，鸡蛋打散，干淀粉一茶匙加一茶匙水化开，加入蛋液中搅拌均匀。香椿切碎。香椿碎，盐加入蛋液搅拌均匀。锅里放油烧热，倒出去重新放冷油，倒入蛋液。小火煎到凝固反面，两面煎金黄取出切块即可。
油煎荷包蛋
用料：鸡蛋
油煎荷包蛋
油煎荷包蛋(16张)
1个，酱油少许
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热后，放入一勺油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
微波炉煎荷包蛋
用料：鸡蛋1个，酱油少许
做法：
1.微波炉用的煎蛋容器（塑料材质），可以一次煎两个，煎之前放点水，用筷子把蛋黄扎一下，再均匀的撒些盐，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗里加一小勺水（(或抹一点油，但用这种方法效果不一样，抹油需要和水量差不多，否则鸡蛋会爆炸)，然后打一个蛋在碗里，用筷子在蛋黄上戳3-5下(注意一定要多戳几下，否则鸡蛋会爆炸一样的声音)，然后放到微波炉里加热1分15秒，拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不错滴。
生煎荷包蛋
用料：1颗蛋，2汤匙油，1/4碗水
火腿煎蛋
火腿煎蛋(15张)
做法：用小火烧热锅，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入锅中，再慢煮至自己要的熟度。
苦瓜煎蛋
主料：苦瓜（1根）、鸡蛋（2个）
辅料：红甜椒一条、红萝卜一根、葱少许、盐、胡椒粉、料酒
做法：
1、将葱、红甜椒、胡萝卜洗干净，准备鸡蛋2个。
2、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条。
3、切成长长条的苦瓜再切成小薄片，切的尽量要细要薄。
4、将红甜椒、胡萝卜、葱切成小碎粒。
5、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
6、取一个碗，鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，搅拌均匀。
7、6中再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
8、最后在7中加入料酒。
9、将步骤6到8中的所有材料搅拌均匀。
10、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可。
11、倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。
12、翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以 - 3.香肠切成小薄片拌入鸡蛋，加适量盐和味精拌匀。热锅加油，将香肠蛋液加入锅中，一面颜色变黄后来回翻煎。【摘要】
煎鸡蛋的步骤【提问】
您好，我是百度HE老师，您的问题将由我来回答，整理答案需要一段时间，请您耐心等待5分钟~【回答】
您好，很高兴为您解答，1.将鸡蛋打入碗中，放材料搅拌。
2.热锅加油，搅拌鸡蛋加入锅中，一面颜色变黄后来回翻煎。【回答】
3.香肠切成小薄片拌入鸡蛋，加适量盐和味精拌匀。热锅加油，将香肠蛋液加入锅中，一面颜色变黄后来回翻煎。【回答】
如果想蛋是完整的能看到蛋黄的就放在那里一分钟半钟左右就可以出锅了，不要忘记用铲子铲一下蛋的下面防止粘锅，这是意外情况！当然了蛋黄是糖心的。还有一种方法就是把蛋翻过来两分钟左右就可以拿出来了【回答】 - 煎蛋的步骤？
煎蛋是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单、便捷、美味、营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易被机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其它许多种人体必需的维生素和微量元素。
油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
一、香椿煎蛋
用料：香椿一把、鸡蛋三个。葱花一汤匙、淀粉两茶匙、盐一茶匙。
做法：香椿焯水挤干水分，鸡蛋打散，干淀粉一茶匙加一茶匙水化开，加入蛋液中搅拌均匀。香椿切碎。香椿碎，盐加入蛋液搅拌均匀。锅里放油烧热，倒出去重新放冷油，倒入蛋液。小火煎到凝固反面，两面煎金黄取出切块即可。
二、油煎荷包蛋
用料：鸡蛋 1个，酱油少许
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热后，放入一勺油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
三、生煎荷包蛋
用料：1颗蛋，2汤匙油，1/4碗水
做法：用小火烧热锅，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入锅中，再慢煮至自己要的熟度。 - 煎鸡蛋的步骤的如下：
首先煎蛋的做法是首先要把锅烧热，锅烧热后放入食用油，油不能烧得太热，烧到六七成热的时候放入少量的盐分，这样不容易让鸡蛋粘锅，然后鸡蛋打入锅中，鸡蛋会随着油热渐渐凝固，待看到鸡蛋表层凝固后进行翻面，然后在小火煎三十秒就可以出锅了。
希望我的回答能帮到你。 - 糖醋荷包蛋的做法：
备用食材：鸡蛋3个，料酒1勺，酱油2勺，白糖3勺，醋4勺，水5勺，食盐少许；
制作过程：第一步，首先准备一个小碗调料汁，碗中放入料酒、酱油、白糖、醋和水，将其混合均匀，加上点食盐拌匀化开，料汁便调好了；
第二步，准备出鸡蛋，同时准备一个小碗，先磕入一个鸡蛋，不粘锅置于火上将其烧热，然后加上一勺食用油，晃动锅体用油润一下锅底，待将油烧热后；
第三步，便可将之前磕入在碗中的鸡蛋沿着锅边倒入在锅中，接着再向碗中磕入鸡蛋，倒入在锅中，全程小火慢慢煎，待看到底部煎至定型的时候；
第四步，借助锅铲将荷包蛋翻面继续煎一会，待两面都变色后便可先盛出来，锅中留下底油淋入事先调好的酱汁，小火将其烧开后，便可放入事先煎好的荷包蛋；
第五步，继续用小火焖煮30秒钟的时间，待看到汤汁变得浓稠后，便可关火，将做好的荷包蛋盛出，撒上点葱花做点缀。
小编总结：鸡蛋可以给人体补充基本的能量，它也成为了我们餐桌上非常重要的一种食材，不管是炒鸡蛋亦或是蒸鸡蛋羹，都能让人们在享受美味的同时，还可充分吸收其中的价值，不过相对来说我家人更喜欢吃煎荷包蛋，我便也时常会做，煎荷包蛋其实并不难，很多人之所以会出现粘锅、破皮、不完整的情况，都是因为没有掌握好方法和技巧，用对了做法，便可轻松搞定煎荷包蛋，学会了煎荷包蛋的方法，早餐便可做给家人吃，比在外面买的强多了。
烹饪小技巧：
1、鸡蛋直接就下锅煎是不对的，很多人习惯性直接将鸡蛋磕入在锅中，但其实这样做非常容易磕破，导致荷包蛋不成形，看上去不美观，正确做法应该是将其先磕入在碗中，然后再倒入在锅中，这样操作会更加方便些；
2、想要荷包蛋不粘锅，润锅底是非常重要的，也就是先将干锅置于火上烧热，再加上点凉油润下锅底，然后再倒入鸡蛋煎，这样的荷包蛋便不容易会粘锅；
3、煎荷包蛋的过程中，全程要用小火慢煎，并且别急着翻面，待看到底部定型的时候再翻面，更能保证荷包蛋圆滑不破，另外翻面的时候可以借助锅铲，这样也能保证荷包蛋的完整性。 - 原料：
鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个、盐1/4茶匙（1克）。
做法：
1、平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器（或切好的洋葱圈）；
2、将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。
超级啰嗦：
1、煎好的鸡蛋可做为早餐和面包搭配，加入黄瓜片，西红柿片和奶酪片一起食用。我推荐光明牌的片状低脂奶酪，另外，超市中出售一种真空包装的三元牌的名为北京干酪的，味道也相当相当好；
2、市面上能买到很多形状的煎蛋模子。实在没有可用洋葱来做：将洋葱横向切开，用手轻拨即能形成一个圆圈，用这个办法还能使煎好的鸡蛋带有一股的洋葱的清香味；
3、不喜欢吃单面煎的鸡蛋，就用铲子将鸡蛋翻一个面，再煎15秒钟就可以了哈。 - 为什么煎蛋很容易糊？在下锅之前，少了这两个步骤
很多人之所以喜爱吃鸡蛋，不仅仅是因为它有着极为很好的营养，主要还是口感能够让很多人满意。鸡蛋的做法分为很多种，比如小炒荷包蛋，青椒炒鸡蛋等等，这些都是大家比较喜爱吃的。除此之外，荷包蛋也是每天大家必选的一道菜肴，因为这样的做法，鸡蛋能够很大程度地去保留鸡蛋的原有丰富物质，吃起来味道也会更加鲜美。
但是想要煎出来的鸡蛋软嫩，而且口感很好，就需要一定的技术。最常规的做法，主要是倒油，然后直接打入鸡蛋，但是这样做出来不仅仅会有糊掉的可能，还会导致最后鸡蛋的口感不行。大家在这之前，应该要准备好生姜和食用盐，再倒入油之后，用一点食用盐和生姜放在锅里，这样煎出来的鸡蛋不会糊在锅上，而且还很软。
锅内通过生姜预热好之后，再来倒入油，等到油温逐渐升高时，再撒上少许的食用盐，这样做不仅仅是为了增加鸡蛋的味道，还起到了隔热的作用。加入食用油的最大目的是为了不至于让鸡蛋与锅面接触的太近而糊，很多人就是没有掌握这样的一个小小的技巧，导致煎出来的鸡蛋直接糊掉了。
大家在掌握了这个技巧之后，以后再煎蛋的时候，不仅仅不会粘锅，还会让煎出来的鸡蛋很有品相，口感也很好。其实最大的技巧就是在这里，下一次大家就可以自己去尝试一下 - 煎蛋🍳超级简单有手就能做的做法
1、先拿一个平底锅放在灶台上，把水烧干
2、放点油，然后把蛋放进去
3、关小火，再煎一段时间
4、把蛋放在盘子里，最后放点酱油就好啦！ - 饿了，煎个蛋吃！
- 怎么煎蛋好吃？
这个问题问得好呢，煎蛋虽然看似简单，却也要把握好火候，不然煎糊了就不好吃了，而且要把鸡蛋煎的金黄酥脆，香喷喷的才可以，要保证卖相OK。我呢是一名厨师，我来告诉你怎么煎蛋好吃，你可以煎荷包蛋，也可以煎蛋饼，比如韭菜蛋饼，葱花蛋饼，银鱼煎蛋，香椿煎蛋，都是煎蛋。
这是我煎的一个韭菜鸡蛋饼，做法差不多，都是最简单的烹饪技巧 煎
我们要准备好鸡蛋两个，准备点葱花，鸡蛋打进碗中，然后放少许的食盐搅匀。接着咱们就可以开火了，首先把锅烧热，一定要烧热锅子，然后倒入色拉油适量，热锅冷油，油温不要太高，下鸡蛋液，让它自然的摊开，不要动它，保持小火煎，待固定成形了，我们可以晃动锅，让鸡蛋在锅中滑动，这样就不会粘锅了，然后一个翻锅，让鸡蛋180度翻到另一面煎至，依然保持小火，待你觉得成形了，就滑动锅子，煎至两面金黄，然后就可以撒点葱花，出锅装盘啦，一道完美的煎蛋就做好了。
还有一个煎蛋就是普通煎蛋🍳，荷包蛋，整个的煎，这个煎蛋要怎么做好吃呢，讲究的是恰到好处，外脆里嫩，也是要把握火候，先热锅冷油，油温三成热，打进鸡蛋一个，不要动它，小火慢慢的煎，观察蛋清和蛋黄变色，然后下少许盐，少许的黑胡椒调味，断生后可以在锅中滑动了那就可以火开一点点，煎至表面金黄，不用翻面就可以出锅了。
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