- 鱼切片，骨头分离，精盐鸡粉胡椒粉淀粉腌制，加入葱姜蒜辣椒炒熟，放水烧开，加入鱼片鱼骨即可。
- 鱼处理好切片加姜片白酒去腥，先炒鱼骨和酸菜，加水放调料，最后在下鱼片
- 酸菜鱼的做法
1，首先将鱼切片，鱼头和鱼骨切好备用
2，将切好的鱼片中，放入少许水，盐，小苏打
3，将鱼片打到起浆，放至10分钟，再将鱼片冲洗干净沥干水份
4，锅中放入油，放入姜和鱼骨剪好后放水煮开
5，另用一锅，放入🐷油，是猪油噢，蒜片，没有的也可用色拉油，爆香翻炒酸菜，这步很重要，直接放汤中不如这样好吃。将炒好的酸菜倒入鱼骨汤中，放入自带的调料，腌鱼粉直接丢掉。
6，将沥干水份的鱼片放入，盐，糖，鸡粉，白胡椒粉，将鱼抓匀。
7，再次加入蛋清和生粉抓匀后放至10分钟。这时鱼骨汤已煲好，先将酸菜，鱼骨掏出放入准备装酸菜鱼的碗中。这时大🔥将汤烧开。
8，放入淹好的鱼片，烧开就关火，放入葱，柠檬，倒入后装盘放入香菜即可【摘要】
酸菜鱼这么做【提问】
您好，我是三木老师，请您稍等，我正在根据您的问题给您最好的答案和建议，您只需要耐心等待一会儿即可，两分钟内给您回复答案，非常感谢您。【回答】
酸菜鱼的做法
1，首先将鱼切片，鱼头和鱼骨切好备用
2，将切好的鱼片中，放入少许水，盐，小苏打
3，将鱼片打到起浆，放至10分钟，再将鱼片冲洗干净沥干水份
4，锅中放入油，放入姜和鱼骨剪好后放水煮开
5，另用一锅，放入🐷油，是猪油噢，蒜片，没有的也可用色拉油，爆香翻炒酸菜，这步很重要，直接放汤中不如这样好吃。将炒好的酸菜倒入鱼骨汤中，放入自带的调料，腌鱼粉直接丢掉。
6，将沥干水份的鱼片放入，盐，糖，鸡粉，白胡椒粉，将鱼抓匀。
7，再次加入蛋清和生粉抓匀后放至10分钟。这时鱼骨汤已煲好，先将酸菜，鱼骨掏出放入准备装酸菜鱼的碗中。这时大🔥将汤烧开。
8，放入淹好的鱼片，烧开就关火，放入葱，柠檬，倒入后装盘放入香菜即可【回答】 - 鱼先腌制，炒香酸菜倒水下鱼煮熟
- 用酸菜鱼的做法做这鸡肉，酸香滑嫩，开胃解馋，超下饭…
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