- 糯米豆沙饼
突然想吃软软糯糯的豆沙饼就做起来
用料
糯米粉 200克
粘米粉 50克
白糖(个人喜好，喜欢甜一点可以多加一点) 70克
开水 150克
豆沙馅(自制的) 300克
糯米豆沙饼的做法
1:把两种粉和白糖混合2:加入150克开水，边搅拌边加入
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1:活成这样的光滑粉团2:加一点点糯米粉等会用来当手粉
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1:揪一个粉团压圆，如果粘手就用糯米粉揉一下2:包入豆沙馅，按个人喜好选择，也可以花生芝麻
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1:包起来压圆2:按一点芝麻
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1:锅里倒油，小火2:油热下饼煎，最小火，两面金黄
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1:煎至两面金黄2:粉团鼓起来就是熟啦
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小贴士
煎饼的时候，记得开最小火，很容易糊，多翻面，以免煎糊了，煎到面团轻微鼓起来就是熟了 - 做个甜烧白怎么样？还有个名字叫加沙肉。
又简单又好吃，绝对是家里的一道好菜。桃妹在四川吃过几次，简直惊为天人。我勒个擦，比我们东北的炸白肉，酥黄菜好吃多了，不愧是川菜啊！
四川人口中的烧白，实际上就是我们说的扣肉。一般来说都是梅菜扣肉啦，腐乳扣肉啦，都是咸的。所以这种扣肉在四川称之为咸烧白，与之对应的就是甜烧白了。甜烧白的垫底简单一点就是红糖糯米饭，如果讲究档次的话，就上八宝甜饭。而夹在肉片当中的夹层，就是我们今天的主角红豆沙了。下面说一下具体做法。
桃妹桃妹私房版甜烧白的做法。
第1步，先做八宝甜饭。
大米黑米浸泡半个小时，红豆绿豆浸泡三个小时。再准备点葡萄干，红绿丝，蜜饯，熟干果等。
把大米，黑米，绿豆，红豆混合均匀上笼蒸熟。可以一起放在电饭锅里加平时煮饭一半的水焖熟即可。
趁热浇上一勺猪油和红糖拌匀，其他材料我们等一下蒸的时候要用。
第2步，处理扣肉。
五花肉一块，最好选硬肋五花。清洗干净，猪皮上的毛也要夹干净。然后冷水下锅加姜片，白酒，花椒，大火烧开后撇去浮沫转小火炖15分钟左右。
猪肉捞出后趁热抹上一层红糖水。放凉后切成0.5厘米左右的片。甜烧白是不需要炸肉的，这点大家需要明确。
锅里放多一点猪油，下红豆沙翻炒。然后再倒入稍微多一点酒以及一些红糖翻炒均匀即可。加酒可以在等一下蒸的时候去掉一些猪肉的油腻感，也能增加酒香。
把肉片依次皮朝下摆放在碗中，每两片肉片中间加上一层红豆沙。传统的做法是切成夹刀片，也就是第1片留0.5厘米不切断，第2片切断，可以直接把豆沙酿在里面。
全部摆放完成后，把刚才留下的各种米线干果摆放在上面，然后压上八宝甜饭就可以了。
第3步，蒸甜烧白。
蒸笼上汽后浇上少许甜酒酿汁就可以放入，大火蒸，差不多两个小时左右即可。
吃的时候只需把碗倒扣到盘中，撒上白糖和黑芝麻碎，就是标准的甜烧白了。
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准备材料：玉米粉（细）100g、中筋面粉100g、糖10g、热水适量、红豆沙适量
制作步骤：
1、在一个大碗中，两边分别放上玉米粉和中筋面粉（如图所示），上面再放上少许糖。
2、取适量热水，烫玉米粉这边，使其糊化，边烫边用筷子搅拌，然后在和中筋面粉混合成团。
3、和成柔软的面团醒至十分钟左右。
4、将面团搓成长条，分割成大小一致的小团。
5、取小面团擀成圆形，包入豆沙馅儿。
6、收口。
7、然后轻轻按扁。
8、平底锅入少许油，煎至两面金黄即可。 - 可以做豆沙包、竹炭豆沙包、豆沙杂粮包、豆沙面包、糍米磁、麻圆、汤圆、元宵、开口酥、老婆饼、豆沙粽子等甜点美食。除此之外，还可以用豆沙馅煮粥。豆沙含有很高的营养价值，适量食用对身体有帮助。
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