- 这就是像炉子。。。下面炉门是通气的。。。上面就需要一个烟囱。。。火锅是不是很像呢。。。请想象。。。
空气要流通的。要流通的。木炭燃烧是需要空气的。烟是热的。要往上排气。需要烟囱。 - 这是因为老北京的火锅吃法是用铜火锅便于在烟囱里边放木炭加热的，温度可以把周围的火锅汤煮熟，并且具有保温，空气流通的作用。
火锅的起源至今尚无定论。但在东汉出现了“豓斗”，根据文献所考，这是一种陶或铜制的炊具，底部有三只脚，腹部有一握柄，用以放在火盆中以炭火温食，这和如今火锅吃法如出一辙，因此有人将此作为最早出现的铜火锅。
用铜制造的火锅是深受全国各民族喜爱的传统产品。用铜制造的生活用品具有质坚耐用、无毒、传热快等优点，并具美观华丽之特点。
扩展资料
铜火锅的保养：
1、用毕应将锅内剩余食物倒出，然后清洗抹干。切莫将剩余食物存放在锅内，以免食物中所含有机酸碱物质对锅壁产生腐蚀。
2、为保持火锅外表面的金属光泽，当使用完毕清洗后，遇有指印油污只需用软布沾少许牙膏或香粉擦拭即可。电火锅外表面喷镀了一层保护膜。清洗时，切勿用砂皮磨料或硬金属铲刮，以免破坏保护膜，引起光泽发暗、变色。
3、火锅如较长时间不使用，可将火锅洗净抹干，并在锅内壁均匀薄薄地涂上一层食用植物油，然后置于盒内，存放干燥处。 - 这是传统的老北京的火锅吃法。用来排里边的烟的！现在吃火锅很少用这样的锅了！
不是有那种气锅吗，我觉得跟这个也可能有关系
或许是防止爆沸吧 - 到底是铜火锅还是什么，过去用碳是因为能发热
- 为什么吃刷火锅中间有个像烟囱一样的东西,那是干嘛的
- 引导热气流上升。以前老式的火锅店用碳火，配有一个铁皮做的像喇叭的部件，要想火力猛些，就把它套上去，使上下层的气压差更大，加速气流的流通，就像用扇子一样的效果，以前吃时也没注意过到底是什么作用后来有一次就突...
- 为什么那些火锅中间有个像烟囱一样的空心圆筒
- 中间有个像烟头一样的空气源头，它的制作方法也就是有利于更好的在你煮食物的时候，它更好均匀的受热，让你在吃火锅的时候，把所有的算品放入锅中，能快速的成熟，
- 火锅中间的圆柱什么作用
- 相当于烟囱的作用，炭火的热气升上去，带动下面的通气孔里进入新鲜空气，可以使火旺起来
- 铜火锅中间的筒干什么用的
- 装木炭的，把木炭放哪里
- 铜火锅盖的冒有什么用
- 通过盖子打开的大小控制氧气的进入量，以此控制燃烧剧烈程度，即控制温度（加热的快慢，也可以说是大火小火）