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怎么辨认羊肉真假?

我来答
怎么辨认羊肉真假?
虽然消费者不是专业人士,但仍可以学着从色泽、纹理、脂肪分布三个方面来分辨真假羊肉。
色泽。羊肉的颜色是鲜红色,但比牛肉略浅;猪肉是粉红色;鸭肉则是暗红色。此外,羊肉的脂肪部分应该是洁白细腻的,有些羊肉卷脂肪部分发黄,是冻得太久了,这种羊肉新鲜度很差,营养口感也不好。
纹理。猪肉纹路较粗,排列分布也不规则,会呈现网状结构;羊肉的纹路较细,呈条纹状排列分布。
脂肪分布。牛肉和羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪,细看丝丝分明,俗称“大理石花纹”。猪肉和鸭肉则没有。一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片,也能做出这种花纹,但纤维混乱,很容易辨识。除非经常吃羊肉串和少数民族能一眼就辨认出来,一般不经常吃的好多人是很难辨认真假的。
真正的羊肉发散,很难像猪肉等切出来有角有楞。
但凡许多羊肉串拷出来以后,看着有角有楞,色泽一般,一吃有羊肉味,但没有真正的羊肉浓香!假!!!!!
真正的羊肉串拷出来以后没有明显的棱角,收缩厉害!比较圆滑,色泽发亮,一吃,比较劲道,有浓香!!
冒充涮羊肉的肉多用羊油泡过,因此很难通过气味识别,但可以通过肉的色泽区别。在生理上,其它肉,如猪肉的颜色较浅,呈淡红色,肌纤维较细,而羊肉的颜色较深,呈深红色或棕红色,肌纤维较粗。多数用其它肉刨成的“涮羊肉”片含有五花肉,在一块肉上红白相间;而羊肉的脂肪为灰白色,切面粗糙呈小颗粒状。

对于用牛肉卷或鸭肉卷刨成的涮羊肉片,一般不混有羊肉或羊油,没有羊膻味,可以通过气味识别。而且鸭肉的脂肪呈淡黄色,一般都混有鸭皮,比较容易识别。其实,最简单的办法就是看涮羊肉片的价格,如果过于便宜,基本上可以肯定是假货。
闻闻看,有羊腥味就是真的
假羊肉早就有了 基本路边小吃的羊肉串都是野猫死狗的肉做的 把那些肉放羊尿里泡 烤的时候刷羊油 放各种香料、、、
你说那个超市离我们家还挺近,看来以后要考虑要不要去那家超市买东西了,太缺德了,我看你应该去找他说不定还有很多人跟你一样都买到了假的羊肉呢。
很简单,买回族出售的羊肉片,挂清真牌的,或是买包装上有清真字的羊肉片。还有就是买贵的,一分价钱一分货。羊肉现在20多元一斤。 你说这个回答你还满意吧。
包装好了的也有假的,而且是有假的有真的。这也太磨人了吧,现在的黑心商家!
一般市场上有给你对鸭子肉便宜好多鸭子肉没味你还尝不出来不过它比羊肉刨出来的要厚
还有假羊肉呢?
晕,这年头啥都有假的!
纯羊肉的鉴别方法
1、看颜色:假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色,而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色。2、看纹理:假的羊肉卷纹理粗糙,切片后瘦肉多,呈大片状,真的纹理细腻,切片后含有白色条纹。3、看骨头:跟猪肉和牛肉相比,羊肉的骨头一般比较...
怎么看羊肉真假
1、看颜色。从肉质的颜色来可以分辨羊肉的真假。新鲜羊肉颜色比较鲜艳、发红,用不新鲜鸭肉做的颜色则比较发黄。猪肉则是粉红色很好鉴别。羊肉比牛肉略浅一些。2、看肥瘦是否连接。有的商家为了使鸭肉味道更像羊肉,会把羊油...
怎么分辨真假羊肉啊
一、看 “真羊肉”:白肉和红肉是相接的,纹理很清晰,而且很自然。“假羊肉”:白肉和红肉是分开的,无明显纹路,白是白,红是红,一块一块的。二、摸 辨别假羊肉最好的方法就是,把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立...
我买了一块羊肉30元/斤,几乎没有羊膻味儿,是假的吗?有可能是什么肉冒充的?怎么鉴别呢?
市面上出现的假羊肉多是猪肉或鸭肉加添加剂制成。鉴别羊肉要看1、色泽,红润均匀有肉的光泽;2、肉质,细腻而坚韧,有弹性,不粘手;3、气味,气味新鲜无异味。另外老羊肉色泽深,肉质较粗,小羊肉色较浅,肉质细腻富有...
如何分辨真假羊肉
专家教何辨别真假羊肉 看颜色羊肉颜色般鲜艳猪肉粉红色羊肉比牛肉略浅些肉纹理要细些 二看骨跟猪肉牛肉相比羊肉骨般比较细明显标志 三看包装包装袋配料注明含猪肉合肉 四看油脂由于羊油融化温度比猪油高温度较低羊肉油脂要比...

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