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春茶好还是秋茶好

我来答
春茶好还是秋茶好
  寒露之后的茶叶,味道更香,茶水喝起来比较顺啊。茶叶跟季节是有很大关系的,有些气候比较适合茶叶的发酵最后形成自然香。 在安溪,铁观音茶是用铁观音树种加工的乌龙茶,一年分五季采制:春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。成茶品质以春茶为最,秋茶次之,而秋茶之香气特高,俗称“秋香”,但汤味不及春茶厚重。再依次是 冬茶、夏茶和暑茶。至于春秋茶中的高档铁观音,其制作条件非常苛刻,要求鲜叶嫩度合适,且必须是晴天采 摘的,制作过程晒青需有“时阴时阳”的光照,晾青需有微弱的北风,即如“秋高气爽”的天气,而这则仅仅是必要的条件,还得需要配已精湛的制作技术。如在做青阶段,要灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。
这几年机械及空调的使用,不但使茶产量得到极大增加,也使其质量得到了很大提高。如何鉴别高档精品铁观音,实质上是一项较深的学问。在安溪著名茶师和老茶农观色闻香即可鉴别茶叶优劣,高者能品断茶是产何地何村、几年生茶树,品技高者还能品味出自何名茶师之手。对爱好者来讲,我们只能从铁观音的色、香、味、形及韵几个方面入手。

  步骤/方法
  看干茶色泽

 我们首先看干茶颗粒的色泽——现实中发酵轻的铁观音干茶以青绿鲜活为美,色泽晦暗或较乌黑则为次;而原中发酵观音的干茶追求油润有光泽、色如青蛙皮,明显比发酵轻的观音黑得多。另外,干茶颗粒上二者也 有区别:高档的轻发酵观音要求用新枞三叶一枝型茶青嫩叶,叶片较小,做出来的茶品颗粒自然也较小,而中发酵观音须使用老枞茶树的成熟叶面,采摘工艺往往也不甚讲究,做出的成茶颗粒大而重实,落于盘中当当作响——所谓“沉重如铁”之美誉便出于此。当然,反映到市场上情况可能则千差万别、林林种种,但总的来说由于铁观音全面转向轻发酵工艺,市面上高等级产品基本都属于该种风格;中发酵制法的产品目前大多等级较低,至于高品质的中发酵茶,现实中越来越少了。

  嗅干茶茶香

 在干茶的茶香上,轻发酵茶与中发酵茶差异甚大:优质的轻发酵观音干茶可闻到非常明显的兰花幽香,而中发酵茶虽然也茶香宜人、但风格不同,如果加以对比,差异则是明显的。 冲泡开后,这种差异会进一步被放大:优质轻发酵观音兰花香明显、特点突出,给人以较强的感觉和印象,这也是它能够流行的主要原因;而发酵观音茶香虽然也高扬、但其兰花香并不太明显,同时也较难卖出好价钱,久而久之,茶农也就不愿意做了。如果要从嗅觉味觉上区分二者,只有开汤实际对比冲泡了。当然,质量差的轻发酵茶则往往是香气很淡,更 多是一点点香气都没有,而质量差的中发酵茶至少还能保持较高扬、闻起来也不错的茶香,即便是焙火香气。
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当然是春茶好,春韵秋香,春茶韵味好,秋茶香气足,楼上的是搞反了。 总体来说秋茶的好茶要多于春茶,因为春茶往往和春雨时节冲突,只要一下雨,就出不了好茶,做出的茶会有一股馊味。 春茶和秋茶由于当时的气温都比较低,叶子生长时间长,所以味道都比较浓。
滇红金针是春茶好还是秋茶好
滇红金针春茶与秋茶各有特色,春茶嫩度更高,秋茶滋味更厚重。春季采制的滇红金针具有细嫩、滋味甜爽,浓厚纯正,条索肥壮饱满,净度高等特点,而秋季制作的滇红金针嫩度稍低,滋味厚重、强烈,香气更为凸显。滇红金针茶的特点滇...
普洱茶春茶与夏茶秋茶的区别和对比
饱满度稍弱,汤质差一点,苦涩味较夏茶淡许多,表现为柔甜,耐泡度较低。普洱秋茶茶汤-叶底较黄,茶梗长硬,叶薄,叶脉较硬。所以有古人说“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露(指秋茶)”。结语 三季之茶各有其特色,因...
铁观音春茶好还是秋茶更好
其没有哪个更好的说法。春茶的水质更好,茶汤口感鲜爽、香气强烈,外形条索紧结重实,耐泡度更高。秋茶的香气更佳,韵味足,高扬绵长。因此,两者各有所长,不能简单地判断哪个更好,而是要根据个人口味和需求来选择。
崂山绿茶什么季节的好
根据个人口味偏好,可以选择春茶或秋茶。若喜欢茶叶茶香高雅、清澈而爽口,春茶是不错的选择;若偏好滋味浓郁、回甘十足,秋茶也是不错的选择。
金骏眉红茶是春茶好还是秋茶好
秋茶由于经过夏季的生长,茶树会累积更多的营养成分,茶叶也更加饱满,口感更加浓郁,而且价格也会更加亲民。因此,无论是春茶还是秋茶,都有其独特的魅力和价值,选择取决于个人口味和偏好。

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