- 选料：用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，无病虫，不腐烂，洗净、去皮、切成0.5～1厘米薄片。
配料比例：香蕉10份，奶粉1份，水5份。
步骤：
1、先将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。
2、将搅拌好的香蕉片，放入烘干器中，升温80～100℃加热，使其脱水，香蕉片含水16%～18%时，即可从容器中取出。为了便于从加热容器中取出，装料前可在容器底部涂些植物油。
3、油炸：经过烘烤的香蕉片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色，出锅即成为松酥脆香的成品。 - 【香蕉干制作流程】 1.原料选择：选取食用成熟度的香蕉（即果皮黄色，果肉变软，有浓厚甜味和芳香味时）。 2.去皮：人工去皮。 3.切分：把果肉纵切两半，小个香蕉可不用切分。 4.熏硫：在密闭熏硫室内用硫磺熏蒸20～30分钟，每100公斤原料用硫磺2公斤。 5.烘烤：用热风干燥在65～70℃下干燥18～20小时，使成品水量达16～17%为宣。 6.回软：成品在室温下加以覆盖放置24小时。 7.包装：用聚乙烯薄膜袋密封。 8.贮藏：于室温下贮藏半年以上保持色、香、味不变。 【保色措施】 为了使制品在干燥与贮藏过程中抑制其褐变产生，保持产品原有的金黄色。可在烘烤前把原料进行预处理。方法有： 1.熏硫：把原料入在熏硫室内，熏硫时间分别是15分钟，20分钟，45分钟，60分钟，所用硫磺是化学纯试剂。 2.3%亚硫酸浸5分钟和10分钟。 3.1%CaCl2 浸5分钟。 【分析方法】 研究香蕉在干燥过程中营养成分变化，分析原料在干燥前后营养成分含量。 淀粉含量分析法：用60%高氯酸提取淀粉，用蒽酮比色法分析。 糖含量分析：用菲林氏快速测定法。 果糖含量分析：用碘的碱沙液破坏糖后，用裴林氏快速测定法。 维生素C：碘量法。 单宁：高锰酸钾滴定法。参考资料：
- 1、香蕉去皮切成3至4毫米厚的片，可以是圆形的也可以是长圆形的。由于是家庭烤香蕉片，切得厚了很难将水分烤干，太薄了会贴在烤盘上，容易焦。

2、烤盘上铺硅油纸或油布，没有油布用涂层防油纸，不然全部粘在纸上会撕不下来的。【摘要】
香蕉干制作方法【提问】
1、香蕉去皮切成3至4毫米厚的片，可以是圆形的也可以是长圆形的。由于是家庭烤香蕉片，切得厚了很难将水分烤干，太薄了会贴在烤盘上，容易焦。

2、烤盘上铺硅油纸或油布，没有油布用涂层防油纸，不然全部粘在纸上会撕不下来的。【回答】
3、切好的香蕉片摆放在烤盘上。准备个小碗，柠檬切成两半，用手一捏挤出汁在碗中，拿起刷子在每一个香蕉片上刷层薄薄的柠檬水。

4、烤箱100度上下火提前预热，放入中层40分钟左右时间。如果烤箱时间到了但香蕉片还很软粘，不能从油布上揭起，需要继续烘烤，待烘烤至表面不粘成型时，能够揭起香蕉片，具体的可以根据自家的烤箱来调节烘烤时间，多次试验后，不是特别干也不软的香蕉片是最爱。【回答】
低温烘烤时间较长，不用担心焦糊，电也费不了多少，不要往烤箱一放就不管了，得隔一段时间观察一下香蕉片，以便及时了解情况。
烤箱的温度和时间需要根据自己的烤箱及实际操作进行调整掌控，如香蕉片的厚薄，柠檬水的多少。刚刚烤出来的香蕉片是软的，放凉了就会脆一点。【回答】
能不用烤箱吗【提问】
那就放阴凉地自然风干【回答】
注意要是室外的话，要防止蚊蝇，最好罩上网。保持干净。大概晾晒10天就可以啦。注意，要在室外的话，晚上要收回来，放置被露水打湿，会有变质的危险。【回答】
会化吗【提问】
在室内呢【提问】
不会【回答】
在室内放着就行了音量通风的地方【回答】
嗯【提问】
服务真好【提问】
好的呢，谢谢哦【回答】
如果您的问题得到解决，希望可以给个赞哦，祝您生活愉快！【回答】 - 香蕉炸过之后是软的
稀的
像雪糕一样，你要是想做干得脆的香蕉片，要放在烤箱里烘烤。 - 方法很多！看你是要喜欢太阳晒干的！还是烤或者烘干的！我建议太阳晒或者风干。
- 香蕉片干的家常做法
- 7、将烘干的香蕉片放在烤网上晾凉。8、待香蕉干凉透后放入密封罐中保存，随吃随取。
- 有哪些自制香蕉干的教程推荐?
- 为了防止香蕉片在干燥过程中变色，可以将香蕉片浸泡在柠檬水中（大约1升水加入2-3汤匙柠檬汁）。这个过程大约需要5分钟。如果你喜欢更甜的香蕉干，可以在这个阶段将香蕉片轻轻涂抹上蜂蜜或糖浆。步骤四：排布香蕉片 将处理好...
- 干香蕉片怎么做
- （1）选料：用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，无病虫，不腐烂，洗净、去皮、切成0.5～1厘米薄片。（2）配料：香蕉10份，奶粉1份，水5份。（3）制作：先将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都...
- 香蕉片干的家常做法
- 香蕉片干的家常做法如下：工具/材料：香蕉、刀、果干机。1、选取一根大香蕉，注意不要太熟的，太熟一是切开氧化太过，二是烤出来一点不漂亮。切成薄片，厚度不要太厚，大约2mm左右。2、将切好的香蕉片放在果干机的烤网上...
- 如何做好吃的香蕉干?
- 香蕉处理：将香蕉去皮，如果香蕉较长，可以切成适当长度的段落，便于烘烤和食用。如果担心香蕉干氧化变色，可以将切好的香蕉片浸泡在柠檬水中（一小碗水加入几滴柠檬汁）大约5分钟，这样可以防止香蕉变黑。预热烤箱：将烤箱预热...