- 难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
黄瓜
辅料
葱适量 姜适量
油适量 白酒适量
蒜适量 辣椒适量
花椒适量 八角适量
生抽适量 冰糖适量
醋少许 料酒少许
蚝油适量
麻辣黄瓜的做法步骤
1. 油热放入辣椒、八角、花椒小火炒香
2. 加入葱、姜、蒜炒香
3. 倒入适量的温水
4. 加入生抽、冰糖、醋、料酒、蚝油、白酒，大火煮开后小火再煮一会，让料汁的味道浓厚一些
5. 妙招：垫筷子切成完整蓑衣黄瓜
6. 将盐腌制至稍出水的蓑衣黄瓜用清水洗一遍，以防过咸，控干净水，然后把凉透的料汁倒入，加盖放冰箱冷藏腌泡2天以上，这样比较入味，好吃！
小贴士
事先的用盐腌制，应该是黄瓜一直都脆脆的原因，我那么觉得~~
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